Trong trường hợp đường huyết giảm so với bình thường sẽ kích thích các tế bào tiết ra insulin, có tác dụng ngược lại với glucozo, biến glicogen thành glucagon để nâng tỉ lệ đường huyết trở lại bình thường . Nhờ tác dụng đối lập của hai loại hoocmon trên của các tế bào đảo tụy làm đường huyết luôn ổn định . Nếu hoạt động nội tiết của tuyến tụy bị rối loạn sẽ tới tình trạng bệnh lí là bệnh tiểu đường hoặc chứng hạ đường huyết.