- Để có thể tách muối và đường, ta hòa tan hỗn hợp muối và đường vào rượu etylic.

- Bởi vì muối không tan trong rượu etylic nên ta thu được muối.

- Còn lại ta đem hỗn hợp rượu và đường đi đun nóng lên, làm bay hơi rượu ta sẽ thu được đường.