Ôn tập chương 6

Sự sinh trưởng của vi sinh vật là sự tăng lên về

1. số lượng tế bào của quần thể.
2. kích thước của từng tế bào trong quần thể.
3. khối lượng của từng tế bào trong quần thể.
4. kích thước và khối lượng của từng tế bào trong quần thể.

Sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn được nuôi trong hệ kín diễn ra theo mấy pha?

1. 4 pha.
2. 3 pha.
3. 5 pha.
4. 6 pha.

Thời gian tính từ lúc vi khuẩn được nuôi cấy đến khi chúng bắt đầu sinh trưởng được gọi là 

1. pha tiềm phát.
2. pha cân bằng.
3. pha suy vong.
4. pha luỹ thừa.

Ở pha cân bằng, quần thể vi khuẩn có đặc điểm gì?

1. Số tế bào sinh ra bằng số tế bào chết đi.
2. Số tế bào sinh ra nhiều hơn số tế bào chết đi.
3. Số tế bào sinh ra ít hơn số tế bào chết đi.
4. Không có tế bào nào được sinh ra.

Mật độ tế bào vi khuẩn trong quần thể bắt đầu suy giảm ở pha nào trong quá trình sinh trưởng?

1. Pha suy vong.
2. Pha cân bằng.
3. Pha luỹ thừa.
4. Pha tiềm phát.

Khoảng nhiệt độ thích hợp cho sự sinh trưởng của các vi sinh vật thuộc nhóm ưa ấm là bao nhiêu?

1. 20 - 45 ^oC.
2. 10 - 30 ^oC.
3. 0 - 20 ^oC.
4. 20 - 65 ^oC.

Cơ chế tác động của kháng sinh trong điều trị bệnh do vi sinh vật gây ra là gì?

1. Diệt khuẩn có tính chọn lọc.
2. Gây biến tính các protein.
3. Làm bất hoạt các protein.
4. Oxy hoá các thành phần tế bào.

Việc ức chế sự phân chia của vi khuẩn trên rau, củ, quả bằng cách ngâm nước muối có mối liên quan mật thiết đến nhân tố nào?

1. Nhiệt độ.
2. Độ pH.
3. Áp suất thẩm thấu.
4. Ánh sáng.

Trong quá trình tổng hợp ở vi sinh vật, protein được tổng hợp bằng cách nào?

1. Các amino acid kết hợp với nhau.
2. Các nucleotide kết hợp với nhau.
3. Glycerol kết hợp với acid béo.
4. Các monosaccharide kết hợp với nhau.

Các vi sinh vật tổng hợp lipid từ nguyên liệu nào?

1. Glycerol.
2. Acid béo.
3. Monosaccharide.
4. Amino acid.
5. Nucleotide.

Những sản phẩm nào dưới đây được tạo ra nhờ ứng dụng hoạt động của nhóm vi khuẩn lên men lactic?​

1. Sữa chua.
2. Cà muối.
3. Dưa muối.
4. Nước mắm.
5. Nước tương.

Nước tương, nước mắm được tạo ra nhờ ứng dụng quá trình nào?

1. Phân giải protein.
2. Lên men lactic.
3. Lên men rượu.
4. Phân giải polysaccharide.

Sản phẩm nào dưới đây không phải là ứng dụng của quá trình phân giải polysaccharide?

1. Nước mắm.
2. Sữa chua.
3. Tôm chua.
4. Phân bón hữu cơ.

Lysine được sản xuất nhờ vi sinh vật nào?

1. Vi khuẩn Corynebacterium glutamicum.
2. Vi khuẩn Bacilus cereus.
3. Vi khuẩn Brevibacterium .
4. Nấm men S. cerevisiae.

Loại enzyme nào dưới đây có khả năng phân giải các polysaccharide thành các phân tử đường?

1. Amylase.
2. Protease.
3. Lactase.
4. Maltase.