Dạng 1 : Bài tập về cấu trúc phân tử Cacbohiđrat

Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của :

1. xeton
2. anđehit
3. amin
4. ancol

Các chấy : Xenlulozơ, amilozơ, amilopectin, glicogen (tinh bột động vật). Chất có cấu trúc chuỗi dài không phân nhánh nhưng xoắn lại thành hình lò xo là :

1. Xenlulozơ
2. Amilozơ
3. Amilopectin
4. Glicogen

Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl ?

1. Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan
2. Cho glucozơ tác dụng với \(Cu\left(OH\right)_2\)
3. Tiến hành phản ứng taoh este của glucozơ với anhiđrit axetic
4. Thực hiện phản ứng tráng bạc

Phản ứng nào sau đây cho biết glucozơ có dạng mạch vòng ?

1. Tác dụng với \(Cu\left(OH\right)_2\)
2. Tráng bạc
3. Với \(CH_3OH\) có HCl xúc tác
4. Cộng \(H_2\)

Đặc điểm của phân tử amilozơ :

1. Phân tử xoắn lại hình lò xo
2. Có liên kết \(\alpha-1,6-glicozit\)
3. Có cấu trúc phân nhánh
4. Do các gốc \(\beta\) - glucozơ liên kết với nhau tạo nên

Trong phân tử amilozơ các mắt xích glucozơ liên kết với nhau bởi liên kết :

1. \(\alpha-1,6-glicozit\)
2. \(\alpha-1,4-glicozit;\alpha-1,6-glicozit\)
3. \(\alpha-1,4-glicozit\)
4. \(\alpha-1,6-glicozit;\alpha-1,4-glicozit\)

Ở dạng mạch vòng các hợp chất cacbohiđrat có phản ứng với mentanol (HCl xúc tác) tạo ra metyl glicozit gồm :

1. glucozơ, mantozơ, fructozơ
2. saccarozơ, mantozơ, glucozơ
3. saccarozơ, xenlulozơ, fructozơ
4. mantozơ, xenlulozơ, glucozơ

Trong phân tử đisaccarit, số thứ tự của C ở mỗi gốc monosaccarit :

1. được ghi theo chiều kim đồng hồ
2. được bắt đầu từ nhóm \(CH_2OH\)
3. được ghi như ở mỗi monosaccarit hợp thành
4. được bắt đầu từ C liên kết cầu với O nối liền 2 gốc monosaccarit 

Bằng phản ứng hóa học nào chứng minh phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc glucozơ ?

1. phản ứng quang hợp
2. phản ứng thủy phân
3. phản ứng este hóa
4. phản ứng lên men rượu

Một phân tử saccarozơ có :

1. hai gốc \(\alpha-glucozơ\)
2. một gốc \(\beta-glucozơ\) và một gốc \(\beta-fructozơ\)
3. một gốc \(\beta-glucozơ\) và một gốc \(\beta-fructozơ\)
4. một gốc \(\alpha-glucozơ\) và một gốc \(\beta-fructozơ\)

Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là :

1. xenlulozơ
2. mantozơ
3. saccarozơ
4. tinh bột

1. C₆H₁₂O₆.
2. (C₆H₁₀O₅)n.
3. C₂H₄O₂.
4. C₁₂H₂₂O₁₁.