Bài 6: Thực hành: Nhận biết một số phân tử sinh học

Kéo thả nội dung thích hợp vào chỗ trống.

Glucose + Cu²⁺ ( màu xanh ) → Đường bị oxy hoá + Cu²⁺ ( màu đỏ gạch)

Kéo thả nội dung thích hợp vào chỗ trống.

Glucose + Cu²⁺ ( màu xanh ) → Đường bị oxy hoá + Cu²⁺ ( màu đỏ gạch)

Sắp xếp các bước dưới đây sao cho phù hợp với quy trình thí nghiệm nhận biết đường glucose.

• Hoà tan 20 g glucose vào trong nước.
• Trộn dung dịch glucose với dung dịch Benedict rồi đun nóng.
• Quan sát sự thay đổi màu trong ống nghiệm.

Sắp xếp các bước sau cho phù hợp với quy trình thí nghiệm nhận biết lipid.

• Cho hai giọt dầu ăn vào trong ống nghiệm cùng với 5 mL cồn tuyệt đối.
• Lắc mạnh cho đến khi dầu hoà tan hoàn toàn.
• Rót dung dịch cồn và dầu ăn đã hoà tan sang ống nghiệm có chứa vài mL nước.
• Quan sát màu sắc trong ống nghiệm.

Sắp xếp các bước sau sao cho phù hợp với quy trình thí nghiệm nhận biết protein.

• Cho một ít dung dịch albumin 1% vào ống nghiệm cùng với 5 mL NaOH loãng.
• Thêm vào ống nghiệm 5 mL dung dịch CuSO₄ 1%.
• Quan sát sự thay đổi trong ống nghiệm.

Nguyên tử nitrogen trong các liên kết peptide khi liên kết với Cu²⁺ sẽ tạo thành phức chất có màu gì?

1. Tím đỏ.
2. Xanh lục.
3. Vàng cam.
4. Trắng sữa.

Hoàn thành thông tin dưới đây.

Trong phép thử Biuret, để ngăn Cu²⁺ phản ứng với nhóm hydroxyl hình thành chất kết tủa người ta thường thêm Biuret sodium citrate||hydrochloric acid||cồn ethanol vào chất khử.

Phép thử Biuret được dùng để nhận biết phân tử sinh học nào?

1. Protein.
2. Carbohydrate.
3. Lipid.
4. Nucleic acid.

Trong thí nghiệm nhận biết glucose, chất kết tủa màu đỏ gạch dưới đáy ống nghiệm là gì?

1. Cu.
2. CuO.
3. Glucose.

Các giọt huyền phù xuất hiện trong thí nghiệm nhận biết lipid bằng phép thử nhũ tương có màu gì?

1. Trắng sữa.
2. Xanh lục.
3. Vàng cam.
4. Xanh tím.

Trong thí nghiệm nhận biết glucose, sau khi đun nóng ống nghiệm chứa dung dịch glucose loãng và dung dịch Benedict thì hiện tượng gì sẽ xảy ra?

1. Dung dịch chuyển từ xanh lục sang vàng và cam.
2. Dung dịch chuyển từ xanh lục sang xanh tím.
3. Dung dịch không thay đổi về màu sắc.
4. Xuất hiện sủi bỏi khí.
5. Xuất hiện kết tủa đỏ gạch dưới đáy ống nghiệm.

Trong thí nghiệm nhận biết lipid bằng phép thử nhũ tương, sau khi trộn dung dung dịch chứa cồn tuyệt đối và dầu ăn đã hoà tan với nước thì hiện tượng gì sẽ xảy ra?

1. Dung dịch chuyển từ xanh lục sang xanh tím.
2. Dung dịch không thay đổi về màu sắc.
3. Xuất hiện sủi bỏi khí.
4. Xuất hiện huyền phù màu trắng sữa.

Chất thử Biuret bao gồm những gì?

1. Dung dịch CuSO₄ loãng.
2. Dung dịch NaOH loãng.
3. Cồn ethanol tuyệt đối.
4. HCl.
5. Dung dịch albumin 1 %.

Trong thí nghiệm nhận biết protein bằng phép thử Biuret, sau khi cho albumin 1 % vào ống nghiệm chứa 5 mL NaOH loãng rồi thêm 5 mL CuSO₄ 1 % thì hiện tượng gì sẽ xảy ra?

1. Dung dịch chuyển từ xanh sang xanh tím.
2. Dung dịch không thay đổi về màu sắc.
3. Xuất hiện sủi bỏi khí.
4. Xuất hiện kết tủa đỏ gạch dưới đáy ống nghiệm.

Quy trình thí nghiệm nhận biết glucose và protein trong thực phẩm có điểm gì khác biệt so với quy trình nhận biết lipid?

1. Cách pha loãng dung dịch.
2. Điều kiện nhiệt độ.
3. Enzyme xúc tác.
4. Thời gian tiến hành.