Bài 5. Saccharose và maltose

Một phân tử maltose có

1. một đơn vị $\beta$-glucose và một đơn vị $\beta$-fructose.
2. một đơn vị $\beta$-glucose và một đơn vị $\alpha$-fructose.
3. hai đơn vị $\alpha$-glucose.
4. một đơn vị $\alpha$-glucose và một đơn vị $\beta$-fructose.

Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccharose là

1. $C_6H_{12}O_6$.
2. $(C_6H_{10}O_5)_n$.
3. $C_{12}H_{22}O_{11}$.
4. $C_2H_4O_2$.

Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm –OH hemiacetal (hoặc hemikatal)?

1. Glucose.
2. Fructose.
3. Saccharose.
4. Maltose

Phát biểu nào sau đây không đúng?

1. Saccharose và fructose là đồng phân của nhau.
2. Saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.
3. Maltose có nhiều trong mạch nha.
4. Saccharose và maltose đều là disaccharide.

Một phân tử saccharose có

1. một đơn vị $\beta$-glucose và một đơn vị $\beta$-fructose.
2. một đơn vị $\beta$-glucose và một đơn vị $\alpha$-fructose.
3. hai đơn vị $\alpha$-glucose.
4. một đơn vị $\alpha$-glucose và một đơn vị $\beta$-fructose.

Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?

1. Saccharide.
2. Glucose.
3. Maltose.
4. Fructose.

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Maltose không có nhóm -OH hemia acetal.
2. Một phân tử saccharose gồm hai đơn vị α-glucose.
3. Hai đơn vị α-glucose trong maltose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,2-glycoside.
4. Saccharose và maltose có cùng công thức phân tử.

Số nguyên tử carbon trong phân tử saccharose là

1. 6.
2. 5.
3. 12.
4. 10.

Cho các phát biểu sau: (a) Saccharose là một monosaccharide. (b) Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường. (c) Maltose là đồng phân của saccharose. (d) Maltose có vị ngọt hơn glucose. (e) Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng. Số phát biểu đúng là

1. 2.
2. 3.
3. 4.
4. 5.

X là một disaccharide có nhiều trong củ cải đường. Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được Y có khả năng làm mất màu nước bromine. Tên gọi của X và Y lần lượt là

1. Maltose, glucose.
2. Sacchrose, fructose.
3. Sacchrose, glucose.
4. Maltose, fructose.