Bài 21: Trao đổi chất, sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật

Trong môi trường nuôi cấy, vi sinh vật có quá trình trao đổi chất mạnh mẽ nhất ở pha nào?

1. Pha tiềm phát.
2. Pha cân bằng.
3. Pha luỹ thừa.
4. Pha suy vong.

Nhóm vi sinh vật nào dưới đây sinh trưởng và phát triển trong điều kiện độ từ 20 ^oC đến 40 ^oC?

1. Vi sinh vật ưa ấm.
2. Vi sinh vật ưa lạnh.
3. Vi sinh vật ưa nhiệt.
4. Vi sinh vật siêu ưa nhiệt.

Các chất hoá học nào dưới đây có khả năng làm bất hoạt các protein?

1. Ag.
2. Fomaldehyde 2%.
3. Kháng sinh.
4. Cloramin.
5. Iodine.

Kéo thả các sản phẩm dưới đây vào mỗi nhóm sao cho phù hợp.

• Lên men lactic||Sữa chua||Dưa muối||Cà muối
• Lên men ethanol||Rượu||Nước trái cây lên men||Lên men bột bánh mì

Chất nào dưới đây được tạo nên nhờ sự liên kết giữa glycerol và các acid béo?

1. Lipid.
2. Protein.
3. Nucleic acid.
4. Carbohydrate.

Những sản phẩm nào dưới đây được tạo ra nhờ quá trình phân giải protein?

1. Nước tương.
2. Nước mắm.
3. Rượu.
4. Sữa chua.
5. Cà muối.

Loại enzyme nào dưới đây tham gia vào quá trình phân giải protein?

1. Enzyme protease.
2. Enzyme lipase.
3. Enzyme amylase.
4. Enzyme maltase.

Dưa, cà muối được tạo ra nhờ ứng dụng quá trình nào?

1. Lên men lactic.
2. Lên men ethanol.
3. Phân giải protein.
4. Phân giải lipid.

Ở vi sinh vật, protein được tổng hợp nhờ quá trình nào?

1. Nhân đôi DNA.
2. Dịch mã.
3. Phiên mã.

Kéo thả nội dung thích hợp vào chỗ trống.

Các phân tử nucleic acid được tạo ra nhờ sự liên kết của các phân tử  nucleotide||glycerol||glucose||amino acid .

Quá trình tổng hợp vi sinh vật được ứng dụng vào những hoạt động nào?

1. Sản xuất sinh khối.
2. Sản xuất amino acid.
3. Sản xuất nước mắm, nước tương.
4. Sản xuất các chất xúc tác sinh học.

Hoàn thành thông tin dưới đây.

Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glycogen cần hợp chất mở đầu là ADP - glucose||ATP - glucose||amino acid||glycerol.

Phân tử polysaccharide được tạo ra nhờ sự liên kết giữa các phân tử nào?

1. Glucose.
2. Fructose.
3. Galactose.
4. Saccharose.

Sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục tuân theo đường con gồm mấy pha?

1. 4 pha.
2. 3 pha.
3. 5 pha.
4. 2 pha.

Tốc độ phân chia của vi khuẩn đạt tối đa ở pha nào trong nuôi quá trình nuôi cấy không liên tục?

1. Pha luỹ thừa.
2. Pha tiềm phát.
3. Pha suy vong.
4. Pha cân bằng.

Đặc điểm nào dưới đây là đúng khi nói về pha tiềm phát của quá trình nuôi cấy không liên tục?

1. Vi khuẩn tổng hợp các enzyme trao đổi chất và các nguyên liệu để chuẩn bị cho quá trình phân chia.
2. Vi khuẩn trao đổi chất, sinh trưởng mạnh và tốc độ phân chia đạt tối đa.
3. Số lượng vi khuẩn chết tăng dần.
4. Số lượng vi khuẩn sinh ra cân bằng với số lượng vi khuẩn chết đi.

Những hình thức sinh sản nào dưới đây diễn ra theo cơ chế nguyên phân?

1. Nảy chồi ở nấm men.
2. Phân đôi ở tảo lục đơn bào.
3. Tiếp hợp ở trùng giày.
4. Bào tử trần ở xạ khuẩn.

Hoàn thành thông tin dưới đây.

Thời gian để vi khuẩn E. coli có thể tạo ra một thế hệ mới là 20 ||10||15||30 phút.

Nếu lạm dụng thuốc kháng sinh trong chữa bệnh thì sẽ gây ra hậu quả gì?

1. Kháng kháng sinh.
2. Tiêu chảy.
3. Tiểu đường.
4. Ung thư.

Những loài vi sinh vật nào dưới đây sinh sản theo hình thức phân đôi?

1. Trùng giày.
2. Tảo lục đơn bào.
3. Amip.
4. Nấm men bia.

Nước muối thường được dùng để sát khuẩn do hàm lượng muối trong nước có thể gây ra những hiện tượng gì?

1. Co nguyên sinh.
2. Tế bào mất nước, không phân chia được.
3. Màng tế bào bị phá vỡ.
4. Đông đặc protein.
5. Tế bào vi khuẩn bị chết.

Các loại hạt thường được bảo quản bằng cách phơi khô và cất giữ nơi khô ráo. Việc bảo quản này dựa vào yếu tố nào?

1. Độ pH.
2. Nhiệt độ.
3. Độ ẩm.
4. Ánh sáng.

Khi làm sữa chua nên dừng lại ở pha nào để thu được sản phẩm tốt nhất?

1. Cuối pha luỹ thừa, đầu pha cân bằng.
2. Cuối pha tiềm phát, đầu pha luỹ thừa.
3. Cuối pha cân bằng, đầu pha suy vong.
4. Cuối pha suy vong.