Bài 45: Thực hành chế biến si rô từ quả

Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là

làm chín sản phẩmlàm mất hoạt tính các loại enzimtiêu diệt vi khuẩnthanh trùng