Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Khử chất X bằng H2 thu được chất Y. Tên gọi của X và Y lần lượt là
glucozơ và fructozơ.glucozơ và sobitol.glucozơ và saccarozơ.fructozơ và sobitol.