Bài 34. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ

I. KHÁI NIỆM VỀ HỢP CHẤT HỮU CƠ

1. Hợp chất hữu cơ có ở đâu 

Hợp chất hữu cơ rất phổ biến, chúng có mặt ở khắp mọi nơi, xung quanh chúng ta, ở trong lương thực, thực phẩm (gạo, ngô, khoai, sắn...), trong các vật dụng hàng ngày (quần áo, giày dép, đồ nhựa, giấy mực...) trong cơ thể sinh vật và thậm chí trong cơ thể bản thân chúng ta cũng có rất nhiều loại hợp chất hữu cơ khác nhau. 

2. Hợp chất hữu cơ là gì

Hợp chất hữu cơ rất phổ biến và nhiều ứng dụng trong đời sống, vậy hợp chất hữu cơ là gì? Ta cùng tiến hành thí nghiệm sau:

Thí nghiệm: Đốt cháy hợp chất hữu cơ là một cục bông trên ngọn lửa.

Tiến hành: Đốt cháy bông, úp ống nghiệm phía trên ngọn lửa đang đốt. Khi ông thấy ống nghiệm mờ dần, xoay lại, rót nước vôi trong vào trong ống nghiệm, lắc đều (hình 2).

Hiện tượng: Nước vôi trong vẩn đục màu trắng. 

Nhận xét: Quá trình đốt cháy bông sinh ra khí CO₂.

Khi tiến hành thí nghiệm đốt cháy các hợp chất hữu cơ khác như cồn, nến, rượu... cũng đều thu được khí CO₂. Chứng tỏ trong thành phần của hợp chất hữu cơ phải có cacbon để khi đốt cacbon tác dụng với oxi sinh ra CO₂.

Vậy hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon.

Lưu ý: Không phải toàn bộ các hợp chất của cacbon đều là hợp chất hữu cơ, đa số hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon trừ CO, CO₂ ,H₂CO₃, muối cacnobat kim loại, muối cacbua, muối xianua...

3. Phân loại hợp chất hữu cơ

Dựa vào thành phần của hợp chất hữu mà người ta chia hợp chất hữu cơ ra làm 2 loại: Hidrocacbon và dẫn xuất hidrocacbon.

II. KHÁI NIỆM VỀ NGÀNH HÓA HỌC HỮU CƠ

• Ngành hóa học hữu cơ là ngành chuyên nghiện cứu về các hợp chất hữu cơ và những chuyển đổi của chúng.
• Hiện nay hóa học hữu cơ có nhiều phân ngành nhỏ khác nhau như hóa học dầu mỏ, hóa học polime, hóa học hợp chất thiên nhiên đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế xã hội.

III.TỔNG KẾT

1. Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (trừ CO, CO₂, H₂CO₃, các muối cacbonat kim loại...).

2. Hợp chất hữu cơ gồm hai loại chính: hidrocacbon và dẫn xuất của hidrocacbon.

3. Hóa học hữu cơ là ngành hóa học chuyên nghiên cứu về hợp chất hữu cơ.

Trong quá trình học tập, nếu có bất kỳ thắc mắc nào, các em hãy để lại câu hỏi ở mục hỏi đáp để cùng thảo luận và trả lời nhé. Chúc các em học tốt!