Quy trình lên men của vi sinh vật để làm thạch .
Những câu hỏi liên quan
Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm
Lên men lactic
Lên men rượu
Loại vi sinh vật
Sản phẩm
Nhận biết
Đọc tiếp
Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
| Đặc điểm | Lên men lactic | Lên men rượu |
|---|---|---|
| Loại vi sinh vật | ||
| Sản phẩm | ||
| Nhận biết |
| Đặc điểm | Lên men lactic | Lên men rượu |
|---|---|---|
| Loại vi sinh vật | Vi khuẩn lactic đồng hình hoặc dị hình. | Nấm men rượu, ngoài ra có thể có một số nấm mốc và vi khuẩn. |
| Sản phẩm | - Lên men đồng hình: hầu như chỉ có axit lactic. - Lên men dị hình: axit lactic CO2, êtilic và axit hữu cơ khác. |
- Nấm men: rượi êtilic CO2 - Vi khuẩn, nấm mốc: rượu, CO2, các chất hữu cơ khác. |
| Nhận biết | Có mùi chua | Có mùi rượu |
Đúng 0
Bình luận (0)
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng? A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật. B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin. C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu. D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm. A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đọc tiếp
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng?
A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật.
B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin.
C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu.
D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm.
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phân giải prôtêin: vi sinh vật phân giải ngoại bào các hợp chất prôtêin tạo thành axit amin. ứng dụng để làm tương, nước mắm...
III à sai. Trong lên men rượu là quá trình phân giải cacbohydrat nhờ nấm men, còn quá trình phân giải protein là nhờ vi sinh vật tiết enzim proteaza để biến đổi protein.
Vậy: C đúng
Đúng 0
Bình luận (0)
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng? A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật. B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin. C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu. D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm. A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đọc tiếp
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng?
A. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật.
B. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin.
C. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu.
D. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm.
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Phân giải prôtêin: vi sinh vật phân giải ngoại bào các hợp chất prôtêin tạo thành axit amin. ứng dụng để làm tương, nước mắm...
III à sai. Trong lên men rượu là quá trình phân giải cacbohydrat nhờ nấm men, còn quá trình phân giải protein là nhờ vi sinh vật tiết enzim proteaza để biến đổi protein.
Vậy: C đúng
Đúng 0
Bình luận (0)
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng? I. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật. II. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin. III. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu. IV. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm. A. 1. B. 2 C. 3. D. 4.
Đọc tiếp
Khi nói đến quá trình phân giải protein của vi sinh vật, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúng?
I. Đây là quá trình phân giải ngoại bào của vi sinh vật.
II. Đây là quá trình chuyển hoá protein thành acid amin.
III. Quá trình được ứng dụng trong lên men rượu.
IV. Được ứng dụng trong làm tương, nước chấm.
A. 1.
B. 2
C. 3.
D. 4.
Phân giải prôtêin: vi sinh vật phân giải ngoại bào các hợp chất prôtêin tạo thành axit amin. ứng dụng để làm tương, nước mắm...
III à sai. Trong lên men rượu là quá trình phân giải cacbohydrat nhờ nấm men, còn quá trình phân giải protein là nhờ vi sinh vật tiết enzim proteaza để biến đổi protein.
Đáp án C
Đúng 0
Bình luận (0)
Phân biệt quá trình hô hấp và lên men ở vi sinh vật
tham khảo
Tóm tắt - Lên men vs Hô hấp
Lên men xảy ra trong điều kiện yếm khí. Do đó, glucose chuyển hóa chủ yếu thành axit béo sủi bọt. Hô hấp là quá trình tạo ra năng lượng từ glucose khi có oxy. Sau đó quá trình lên men, hô hấp tạo ra nhiều ATP từ một phân tử glucose.
Đúng 0
Bình luận (0)
refer
Tóm tắt - Lên men vs Hô hấp
Lên men xảy ra trong điều kiện yếm khí. Do đó, glucose chuyển hóa chủ yếu thành axit béo sủi bọt. Hô hấp là quá trình tạo ra năng lượng từ glucose khi có oxy. Sau đó quá trình lên men, hô hấp tạo ra nhiều ATP từ một phân tử glucose.
Đúng 0
Bình luận (1)
tham khảo
Tóm tắt - Lên men vs Hô hấp
Lên men xảy ra trong điều kiện yếm khí. Do đó, glucose chuyển hóa chủ yếu thành axit béo sủi bọt. Hô hấp là quá trình tạo ra năng lượng từ glucose khi có oxy. Sau đó quá trình lên men, hô hấp tạo ra nhiều ATP từ một phân tử glucose.
Đúng 0
Bình luận (0)
Lập bảng quá trình phân giải các chất
Phân giải prôtêin và ứng dụng vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men letylic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men lactic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Phân giải xenlulozovấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Đọc tiếp
Lập bảng quá trình phân giải các chất
Phân giải prôtêin và ứng dụng vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men letylic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men lactic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Phân giải xenlulozovấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Câu 2: Điền sự khác nhau của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm | Lên men lac | Lên men etilic |
Loại vi sinh vật | ||
Sản phẩm | ||
Nhận biết |
Giúp mình với!
lên men rượu từ gạo có mấy giai đoạn. Nêu vai tró của các vi sinh vật tham gia quá trình lên men.
- Những vi sinh vật tham gia vào quá trình lên men là:
Nấm mốc: thủy phân tinh bột thành đườngNấm men: lên men dịch đường thành rượu
Vi khuẩn lactic: acid hóa dịch đường trước khi lên men
- Các giai đoạn lên mẹn rượu từ gạo có 3 giai đoạn:
+ Giai đoạn 1 : Tinh bột -> đường ( quá trình đường hoá )
+ Giai đoạn 2 : Đường -> rượu ( quá trình lên men )
+ Giai đoạn 3 : Rượu -> cồn ( quá trình chưng cất và tinh chế )
Đúng 0
Bình luận (2)
Câu 10: Làm cho sản phẩm lên men nhờ hoạt động của vi sinh vật là phương pháp chế biến nào?
A.Sấy khô
B.Đóng hộp
C.Muối chua
D.Chế biến thành bột mịn
SGK Chân trời sáng tạo - Trang 117
29 tháng 1 2023 lúc 20:55
Cho ví dụ cụ thể để phân biệt lên men lactic đồng hình và dị hình ở vi sinh vật.
Ví dụ: Lên men lactic đồng hình tạo ra lactic acid, không có hiện tượng sủi bọt còn lên men lactic dị hình tạo ra hỗn hợp lactic acid, ethanol, acetic acid và CO2 (làm xuất hiện hiện tượng sủi bọt khí).
Đúng 0
Bình luận (0)