Câu 19. Ứng dụng chính của gạch, ngói trong xây dựng nhà ở
A. Làm tường nhà, mái nhà.
B. Làm nội thất.
C. Kết hợp với xi măng tạo ra vữa xây dựng.
D. Kết hợp với đá tạo ra bê tông
Câu 20: Các loại món ăn chính gồm
A. Món canh, món mặn.
B. Món canh, món mặn, món xào hoặc luộc.
C. Món canh, món xào hoặc luộc.

D. Món mặn, món xào hoặc luộc
Câu 21: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 22: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đường bột?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam.
C. Thịt, trứng, sữa.
D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành.
Câu 23: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có sử dụng nhiệt?
A. Trộn hỗn hợp
B. Luộc
C. Trộn salad hoa quả
D. Muối chua
Câu 24. Thế nào là bữa ăn hợp lí?
A. Có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ
thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất
dinh dưỡng.
B. Có sự phối hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, tạo ra nhiều
món ăn hấp dẫn, không cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể về dinh dưỡng.
C. Không có sự đa dạng các loại thực phẩm mà chỉ tập trung vào
một loại thực phẩm mà người dùng yêu thích, cung cấp vừa đủ nhu cầu của
cơ thể về năng lượng.
D. Có nhiều món ăn được tạo ra từ các loại thực phẩm, không chú
trọng nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể
Câu 25: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, ta cần:
A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.
B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng, uống đủ nước
C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm, uống đủ
nước
D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ
Câu 26. Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất
quan trọng đối với đời sống con người?
A.Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp chuyển hóa và trao đổi chất
của cơ thể.
B.Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, giúp
cơ thể điều hòa thân nhiệt.

C.Nước là thành phần không quan trọng của cơ thể nhưng có thể điều hòa
thân nhiệt.
D.Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường cho mọi chuyển hóa
và trao đổi chất bên trong cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.
Câu 27: Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực
phẩm?
A. Ướp đá
B. Rang
C. Xào
D. Trộn dầu giấm.
Câu 28.Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo hoocmon tuyến giáp,
giúp phòng tránh bệnh bướu cổ?
A.Iodine (I ốt)
B.Sắt
C.Calcium (canxi)
D. Phốt pho
Câu 29.Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của
hồng cầu trong máu
A.Iodine (I ốt)
B.Sắt
C.Calcium (canxi)
D. Phốt pho
Câu 30. Đặc điểm của chế biến thực phẩm bằng phương pháp nướng là
A.Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng trong thực phẩm thành chất có độc
B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp.
C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm
D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo.

Canh cua rau đay mùng tơi chắc chắn là một trong những món ăn dân dã kinh điển bậc nhất đối với người dân Việt Nam, nhất là các bạn vùng nông thôn. Nhưng có bao giờ các bạn thắc mắc, GẠCH CUA mà chúng ta hay ăn có nguồn gốc từ bộ phận nào của con cua hay không?

Em hãy tìm hiểu và cho biết, khi tách mai cua, phần màu nâu vàng đọng trên mai cua có nguồn gốc từ bộ phận nào?

Học sinh làm bài dựa trên các câu hỏi gợi ý sau:

1. Bữa ăn dinh dưỡng hợp lý có những yêu cầu gì?

2. Món ăn kèm trong bữa cơm gia đình thường là những món gì?

3. Bữa ăn dinh dưỡng của gia đình em gồm những món ăn nào?

4. Món ăn chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt mà em dự định trình bày là món ăn gì?

5. Trình bày nguyên liệu và yêu cầu kĩ thuật của món ăn đó.