Em hãy kể những thực phẩm đã sử dụng vi khuẩn lactic lên men.
Những câu hỏi liên quan
thực phẩm nào đã sử dụng vi khuẩn lên men Lactic
Câu 1: Hãy kể những thực phẩm được sản xuất bằng cách:
+) Sử dụng vi sinh vật phân giải protein?
+) Sử dụng vi khuẩn Lactic?
Câu 2: Có mấy loại môi trường nuôi cấy vi sinh vật? Cho VD về các loại môi trường đó?
Câu 1:
- Những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin là: tương, nước mắm,...
- Những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi khuẩn lactic là: dưa chua, sữa chua,..
Câu 2:
- Có 3 loại môi trường nuôi cấy vi sinh vật.
- Ví dụ:
+ Môi trường tổng hợp thì bạn lấy 1 ví dụ nào đó trong các bài tập ấy
+ Môi trường bán tổng hợp: Môi trường gồm: nước chiết thịt và gan 30g/l; glucozo 2g/l; thạch 6g/l; nước cất 1g/l.
+ Môi trường tự nhiên: Nước rau quả khi muối chua là môi trường tự nhiên của vi khuẩn lactic.
Đúng 0
Bình luận (0)
Khi ứng dụng lên men lactic trong việc muối rau quả, 1 số học sinh có nhận xét:
Vi khuẩn lactic đã phá vỡ tế bào làm cho rau quả tóp lạiCác lọa rau quả đều có thể muối dưa đượcKhi muối rau quả cho 1 lượng muối từ 4 đến 6% khối lượng khô của rau chỉ để diệt vi khuẩn lên men thốiMuối dưa càng để lâu càng ngonTheo em, từng nhận xét trên đúng hay sai? Giải thích.
Em hãy kể những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin.
Những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin: nước tương, nước mắm.
Đúng 0
Bình luận (0)
Lập bảng quá trình phân giải các chất
Phân giải prôtêin và ứng dụng vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men letylic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men lactic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Phân giải xenlulozovấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Đọc tiếp
Lập bảng quá trình phân giải các chất
Phân giải prôtêin và ứng dụng vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men letylic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Lên men lactic vấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Phân giải xenlulozovấn đề là nêu nguyên liệu , vi sinh vật , cơ chế, sản phẩm , ứng dụng
Câu 2: Điền sự khác nhau của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm | Lên men lac | Lên men etilic |
Loại vi sinh vật | ||
Sản phẩm | ||
Nhận biết |
Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm
Lên men lactic
Lên men rượu
Loại vi sinh vật
Sản phẩm
Nhận biết
Đọc tiếp
Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
| Đặc điểm | Lên men lactic | Lên men rượu |
|---|---|---|
| Loại vi sinh vật | ||
| Sản phẩm | ||
| Nhận biết |
| Đặc điểm | Lên men lactic | Lên men rượu |
|---|---|---|
| Loại vi sinh vật | Vi khuẩn lactic đồng hình hoặc dị hình. | Nấm men rượu, ngoài ra có thể có một số nấm mốc và vi khuẩn. |
| Sản phẩm | - Lên men đồng hình: hầu như chỉ có axit lactic. - Lên men dị hình: axit lactic CO2, êtilic và axit hữu cơ khác. |
- Nấm men: rượi êtilic CO2 - Vi khuẩn, nấm mốc: rượu, CO2, các chất hữu cơ khác. |
| Nhận biết | Có mùi chua | Có mùi rượu |
Đúng 0
Bình luận (0)
Loại vi sinh vaạt nào cí khả năng sử dụng trực tiếp N2 ttừ khôkhông khí
A. Vi khuẩn lactic
B. E coli
C. Nấm men
D. Vi khuẩn sống cộng sinh trong nốt sần của rể cây họ đậu
Câu 5. Loại vi khuẩn nào biến nitrogen trong không khí thành hợp chất nitrogen trong đất cho cây sử dụng? A. Vi khuẩn phân giải B. Vi khuẩn cố định nitrogenC. Vi khuẩn lactic. D. Vi lao
Đọc tiếp
Câu 5. Loại vi khuẩn nào biến nitrogen trong không khí thành hợp chất nitrogen trong đất cho cây sử dụng?
A. Vi khuẩn phân giải B. Vi khuẩn cố định nitrogen
C. Vi khuẩn lactic. D. Vi lao
Len men lactic là gì? Phân biệt các loại lên men lactic? Ứng dụng của lên men lactic?