Nấu: Canh cua

Rán: Đậu rán, trứng rán

Kho: Cá kho

Luộc: Rau luộc, bánh trưng

Nướng: Thịt xiên nướng

Hấp: Bánh bao

Xào: Mướp xào

Trộn: Salad rau củ

Nấu: Canh cua

Rán: Đậu rán, trứng rán

Kho: Cá kho

Luộc: Rau luộc, bánh trưng

Nướng: Thịt xiên nướng

Hấp: Bánh bao

Xào: Mướp xào

Trộn: Salad

like cho mình nha

không làm cho chất dinh dưỡng bị mất

Không làm mất chất dinh dưỡng có trong cây họ đậu

Giúp mình với,mình cần gấp!!!

Để làm thức ăn chín mềm dễ tiêu hóa tốt cho miễn dịch của cơ thể con người

Để làm thức ăn chín mềm dễ tiêu hóa tốt cho  cơ thể con người

2. Chế biến món ăn

a) các phương pháp chế biến thực phẩm

Sử dụng nhiệt : Luộc, khó, hấp, nướng, rắn(chiến), Rang, xào

Không sử dụng nhiệt Trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua( muối xổi, muối nén)

b) hiệu quả: làm thực phẩm ăn ngon miệng, thơm ngon, thay đổi thay đổi trạng thái, hương vị, dễ tiêu hóa

c) chọn và thực hiện đúng kĩ luật phương pháp chế biến đối với từng loại món ăn của thực đơn

Ví dụ

Món nộm : ...........................................

Món gà luộc: ...........................................

Món cá rán: ...........................................

Món đậu cô ve xào thịt nạc: ...........................................

a) Các phương pháp chế biến thực phẩm

-Sử dụng nhiệt :rán, nướng, hấp,...

-Không sử dụng nhiệt :trộn giấm, ngâm muối,...

b) Hiệu quả : Làm thực phẩm chín, thơm ngon thay đổi hương vị so với ban đầu ( giảm mùi hăng )

c) Chọn và thực hiện đúng kĩ thuật phương pháp chế biến đối với từng loại món ăn của thực đơn

Ví dụ : Món nộm : trộn thực phẩm động vật và thực vật với gia vị phù hợp.

Món gà luộc : luộc nguyên con vào nời nước sôi rồi vặn nhỏ lửa..........

1. Nhóm thức ăn giàu protein

Protein hay còn gọi chất đạm một trong những dưỡng chất ảnh hưởng đến sự phát triển của vật nuôi. Protenin gồm 2 nhóm: Protein động vật và Protein thực vật

- Protein thực vật: Có trong các loại đậu (đỗ) như đậu xanh (23,7%); Mậu mèo (22%); đậu tương… Khi sử dụng các loại đậu này cho gà ăn cần lưu ý sơ chế rang hoặc hấp chín trước để loại bỏ độc tố. Ngoài ra, bà con có thể thay thế bằng khô dầu, vừng, bã đậu…

- Protein động vật: Có trong bột cá một đểm lưu ý đó là gia cầm kỹ mặn nên chỉ cho ăn bột cá nhạt với tỷ lệ 5-10% khẩu phần. Các loại tôm, tép, cua, ốc,… đều là thức ăn tốt cho gia cầm.

2. Nhóm bột đường

- Ngô: Thức ăn tinh bột tốt nhất để nuôi gia cầm chiếm tỷ lệ cao 30 – 50 % khẩu phần, Trong ngô có chứa nhiều Vitamin A và chất caroten. Đặc biệt, gà khi ăn ngô cho thịt và lòng trứng vàng hấp dẫn.

Đối với gà con nên xay ngô thành bột đến khi gà được 30 – 40 ngày tuổi cho ăn ngô mảnh. Còn khi gà trưởng thành có thể để nguyên hạt nhưng nên xay mảnh cho gà ăn là tốt nhất.

- Thóc: Chiếm 20 – 30% khẩu phần đối với gà nội thả vườn thì đây là một trong những loại thức ăn chính. Còn đối với gà mái đẻ để thóc ngâm mọc mầm vì thóc lúc này chứa nhiều vitamin D, E

3. Nhóm chất khoáng

Thức ăn khoáng giúp cho gà tạo xương, tạo muối khoáng trong máu, hình thành vỏ trứng. Những chất khoáng cần thiết nhất là canxi, photpho và muối.

- Photpho và canxi có nhiều trong bột xương, tuy nhiên không quá 2-3% khẩu phần.

- Bột vỏ sò: Chiếm 2-5% lượng khẩu phần ăn hoặc có thể tận dụng vỏ trứng xay nhỏ.