Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

Bạn chưa đăng nhập. Vui lòng đăng nhập để hỏi bài
Mai Đức Phong thông minh

Hãy nhớ lại những kiến thức đã học ở các bài trước và ghi nội dung vào chỗ trống (...) các đoạn viết sau:

2. Chế biến món ăn

a) các phương pháp chế biến thực phẩm

Sử dụng nhiệt : ......................................................................................

Không sử dụng nhiệt ......................................................................................

b) hiệu quả: làm thực phẩm .........................., thơm ngon, thay đổi ............................................................................................................................................................................

c) chọn và thực hiện đúng kĩ luật phương pháp chế biến đối với từng loại món ăn của thực đơn

Ví dụ

Món nộm : ...........................................

Món gà luộc: ...........................................

Món cá rán: ...........................................

Món đậu cô ve xào thịt nạc: ...........................................

Nguyễn Ngọc phương Uyên
1 tháng 4 2017 lúc 13:52

2. Chế biến món ăn

a) các phương pháp chế biến thực phẩm

Sử dụng nhiệt : Luộc, khó, hấp, nướng, rắn(chiến), Rang, xào

Không sử dụng nhiệt Trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua( muối xổi, muối nén)

b) hiệu quả: làm thực phẩm ăn ngon miệng, thơm ngon, thay đổi thay đổi trạng thái, hương vị, dễ tiêu hóa

c) chọn và thực hiện đúng kĩ luật phương pháp chế biến đối với từng loại món ăn của thực đơn

Ví dụ

Món nộm : ...........................................

Món gà luộc: ...........................................

Món cá rán: ...........................................

Món đậu cô ve xào thịt nạc: ...........................................

Huyền Phạm Khánh
25 tháng 3 2019 lúc 21:26

a) Các phương pháp chế biến thực phẩm

-Sử dụng nhiệt :rán, nướng, hấp,...

-Không sử dụng nhiệt :trộn giấm, ngâm muối,...

b) Hiệu quả : Làm thực phẩm chín, thơm ngon thay đổi hương vị so với ban đầu ( giảm mùi hăng )

c) Chọn và thực hiện đúng kĩ thuật phương pháp chế biến đối với từng loại món ăn của thực đơn

Ví dụ : Món nộm : trộn thực phẩm động vật và thực vật với gia vị phù hợp.

Món gà luộc : luộc nguyên con vào nời nước sôi rồi vặn nhỏ lửa..........


Các câu hỏi tương tự
Minh Ngọc
Xem chi tiết
Nguyễn Minh Quân
Xem chi tiết
Tony Hiền Phạm
Xem chi tiết
Đỗ Thành Long Tứ
Xem chi tiết
Mai Đức Phong thông minh
Xem chi tiết
Mai Đức Phong thông minh
Xem chi tiết
Nguyễn Lưu Vũ Quang
Xem chi tiết
THÁNH troll
Xem chi tiết
Nguyễn Huế
Xem chi tiết