Bài 7: Quy trình công nghệ sản xuất enzyme

Enzyme đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với cơ thể sống?

Trình bày các đặc điểm của enzyme. Cho ví dụ

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu quá trình sản xuất các enzyme bị rối loạn?

Quy trình sản xuất công nghệ enzyme bao gồm những giai đoạn nào?

Khi lựa chọn nguồn nguyên liệu để thu nhận enzyme, cần lưu ý điều gì? Tại sao?

Việc tách chiết enzyme từ cơ thể sinh vật gặp phải khó khăn gì? Để giải quyết khó khăn đó, người ta đã dùng phương án gì?

Tại sao khi tách enzyme từ tế bào thực vật, nấm men và vi sinh vật, người ta cần dùng các chất trợ nghiền còn đối với tế bào động vật thì không?

Tại sao lysozyme được dùng trong việc tách enzyme từ vi khuẩn?

Để loại bỏ các chất khác ra khỏi enzyme, người ta dùng các biện pháp gì?