Bài 16. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn cho động vật thủy sản
Nội dung lý thuyết
I. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG THỨC ĂN THỦY SẢN
1. Khái niệm
- Là sản phẩm cung cấp dinh dưỡng, thành phần có lợi cho sự phát triển của động vật thủy sản.
- Bao gồm:
+ Thức ăn hỗn hợp.
+ Chất bổ sung.
+ Thức ăn tươi sống.
+ Nguyên liệu.
2. Thành phần dinh dưỡng
- Mỗi loại thủy sản thường chỉ ăn được một số loại thức ăn của chúng phù hợp với đặc điểm:
+ Sinh lí.
+ Sinh hoá.
- Tuy nhiên, các loại thức ăn thủy sản đều có thành phần chung gồm:
+ Nước.
+ Chất khô.
- Trong chất khô có:
+ Chất hữu cơ (protein, lipid, carbohydrate, vitamin).
+ Chất vô cơ:
Khoáng đa lượng (Ca, P,...).
Khoáng vi lượng (Fe, Cu,...).
II. VAI TRÒ CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN THỦY SẢN
- Mỗi nhóm thức ăn có vai trò khác nhau đối với động vật thủy sản.
- Căn cứ vào vai trò của các nhóm thức ăn để:
+ Xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng.
+ Phát triển của thủy sản.
- Thức ăn thủy sản được chia thành 4 nhóm.
Vai trò của các nhóm thức ăn thủy sản
Nhóm thức ăn | Vai trò |
|---|---|
Thức ăn hỗn hợp | - Thức ăn hỗn hợp có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như: + Protein. + Lipid. + Carbohydrate. + Khoáng chất. → Phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thủy sản. |
Chất bổ sung | - Chất bổ sung (vitamin, khoáng chất, amino acid,...) có vai trò gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thủy sản. → Giúp động vật thủy sản tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. |
Thức ăn tươi sống | - Thức ăn tươi sống (giun quế, sinh vật phù du, tảo xanh,...) có vai trò cung cấp dinh dưỡng cho động vật thủy sản. - Thức ăn tươi sống thường có hàm lượng protein cao. → Phù hợp với đặc tính bắt mồi chủ động của một số loài thủy sản. |
Nguyên liệu | - Nguyên liệu làm thức ăn thủy sản có vai trò quan trọng trong việc phối chế thức ăn. - Thành phần nguyên liệu chính trong thức ăn thủy sản bao gồm: + Nhóm cung cấp protein. + Nhóm cung cấp năng lượng. + Các chất phụ gia. |