Bạn chưa đăng nhập. Vui lòng đăng nhập để hỏi bài

Những câu hỏi liên quan
Nguyễn Thị Thuý Hường
Xem chi tiết
Hoàng Minh Hiếu
23 tháng 4 2021 lúc 7:54

nhớ tick đó 

hấp :

Hấp (đồ):

Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to để  hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm

Quy trình thực hiện:

Làm sạch nguyên liệu thực phẩm

Sơ chế tuỳ yêu cầu của món, tẩm ướp gia vị thích hợp

Hấp chín thực phẩm

Trình bày đẹp, sáng tạo

Yêu cầu kĩ thuật:

 

Thực phẩm chín mềm, ráo nước

Hương vị thơm ngon 

2 xào 

Là đảo qua đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải

Quy trình thực hiện:

Làm sạch nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.

Cho vào chảo một lượng  ít chất béo.

Xào nguyên liệu động vật trước,  sau đó cho nguyên liệu thực vật vào, sử dụng lửa to, xào nhanh, có thể cho thêm ít nước để tăng độ chín, nêm vừa ăn

Trình bày đẹp, sáng tạo

 

Yêu cầu kĩ thuật:

Thực phẩm động vật chín mềm không dai, thực vật chín tới, giữ được màu tươi của thực vật, không mềm nhũn

Còn lại ít nước, hơi sệt, vị vừa ăn   

nguyễn hương giang
Xem chi tiết
nguyễn hoàng quyên
12 tháng 3 lúc 21:32

ưu điểm và hạn chế của phương pháp chế biến thực phẩm có dùng nhiệt. 

các phương pháp 

chế biến thực phẩm

ưu điểm nhược điểm
luộc đơn giản,dễ làm một số vitamin hòa tan trong nước.
kho thực phẩm mềm có hương vị đầm đà thời gian chế biến lâu
nướng hương vị hấp dẫn thực phẩm dễ bị cháy gây biến chất

rán                              món ăn có độ     món ăn nhiều 

                                    giòn,béo            chất béo

 

Trịnh Bạch Dương
Xem chi tiết
Trang Đoàn
Xem chi tiết
Nguyễn Lê Mai Thảo
24 tháng 4 2016 lúc 20:42

- Quy trình cắm hoa gồm 3 bước:

+Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm hoa.

+ Cắt cành và cắm các cành chính, cắt các cành phụ có độ dài khác nhau, cắm cành, lá phụ.

+Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí.

- Trong quy trình cắm hoa, theo em, bước nào cũng quan trọng cả, vì muốn có một bình hoa đẹp thì phải làm theo từng bước.

- Vì chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình chế biến giúp hạn chế thực phẩm bị hư hỏng gây nên giảm giá trị dinh dưỡng vốn có mà còn gây bệnh hoặc ngộ độc, làm ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng con người.

Nguyễn Lê Mai Thảo
24 tháng 4 2016 lúc 20:51

- Các vitamin tan trong nước: vitamin B1; vitamin B2; vitamin B3 hoặc PP; vitamin B6; vitamin B5; vitamin C;....

- Các vitamin tan trong chất béo:vitamin D; vitamin A; vitamin E; vitamin K;...

- Các đặc điểm của một ngôi nhà thông minh:

+Tận dụng tối đa năng lượng và ánh sáng mặt trời, gió tự nhiên.

+Có hệ thống điều khiển tự động: ánh sáng, nhiệt độ, các thiết bị trong nhà, có hệ thống đảm bảo an toàn.

+Có hệ thống đảm bảo an ninh, an toàn cho ngôi nhà.

Nguyễn Phương Thảo
24 tháng 4 2016 lúc 22:00

Câu 4:

Trang trí nhà ở bằng cây cảnh và hoa làm cho con người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên. Cây cảnh còn góp phần làm sạch không khí. Trồng, chăm sóc cây cảnh và hoa sẽ giúp chúng ta thư giãn sau những giờ lao động, học tập mệt mỏi.

Câu 5:

- Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm được chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để món ăn thơm ngon hơn và chất dinh dưỡng dễ hấp thu hơn.

- Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt có thể chia thành các nhóm phương pháp:

a) Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

b) Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.

c) Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp.

d) Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.

Câu 6:

-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt:

a) Trộn dầu giấm.

b) Trộn hỗn hợp.

c) Muối chua.

- Quy trình thực hiện phương pháp muối chua:

+ Làm sạch thực phẩm, để ráo nước.

+ Ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối (muối xổi) hoặc ướp muối (muối nén) và có thể cho thêm đường.

+ Nén chặt thực phẩm.

Tick nhoa. Chúc bạn học tốthehe

 

hải triệu
Xem chi tiết
Hồ_Maii
29 tháng 11 2021 lúc 21:11
Giống nhau: phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và không sử dụng giống nhau là đều sơ chế sạch trước khi làm. Ưu điểm là tạo ra hương vị hấp dẫn cho món ăn, kích thích vị giác khi ăn.Khác nhau:

 

phương pháp có sử dụng nhiệt

phương pháp không sử dụng nhiệt

Cách làm

Là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.

Là phương pháp trộn các thực phẩm hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết

Ưu điểm

Phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, hương vị hấp dẫn

Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ

Hạn chế

Thời gian chế biến lâu

Khó khăn trong lựa chọn thực phẩm và bảo quản

 

Tony Hiền Phạm
Xem chi tiết
bui thi quynh chi
26 tháng 2 2018 lúc 18:17
Các phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: 1. Làm chín thực phẩm trong nước: - Luộc: làm chín thực phẩm trong môi trường nước. - Nấu: làm chín thực phẩm trong môi trường nước trong đó có sự phối hợp các gia vị thực vật lẫn động vật. - Kho: làm chín thực phẩm trong môi trường nước với lượng nước ít kèm thêm vị mặn đậm đà. 2. Làm chín thực phẩm bằng hơi nước: - Hấp: làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. 3. Làm chín thực phẩm bằng lượng nhiệt từ lửa: - Nướng: làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp từ lửa. 4. Làm chín thực phẩm trong chất béo: - Chiên: làm chín thực phẩm trong chất béo khá nhiều, vừa lửa, trong thời gian đủ để chín thực phẩm. - Ráng: làm chín thực phẩm với một lượng ít chất béo, đảo đều trong chảo, vừa lửa để thực phẩm chín từ ngoài vào trong. - Xào: làm chín thực phẩm bằng cách đảo thức ăn trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải.
Nguyễn Phương Thảo
Xem chi tiết
Đinh Hà Duy Bách
29 tháng 3 2021 lúc 20:28
Phương pháp 1: Trộn dầu giấm:Phương pháp 2: Trộn hỗn hợp:Phương pháp 3: Muối chua
Khách vãng lai đã xóa
nguyentaitue
29 tháng 3 2021 lúc 20:28
Phương pháp 1: Trộn dầu giấm:Phương pháp 2: Trộn hỗn hợp:Phương pháp 3: Muối chua:
Khách vãng lai đã xóa
huy thunder dragon
Xem chi tiết
Nguyên Khôi
29 tháng 12 2021 lúc 19:06

rán, xào, nướng,luộc, hấp,...

Minh Ngọc
Xem chi tiết
Minh Nhân
29 tháng 5 2021 lúc 9:23

Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Trộn giầu giấm, trộn hỗn hợp rau muống, 

 

Tham khảo :

Không sử dụng nhiệt : trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua ( muối xổi, muối nén) .

Kirito
29 tháng 5 2021 lúc 9:24

Tham khảo:trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp,