Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu?
Nem rán là một món đặc sắc mang đậm hương vị ân tộc. Trong mâm cỗ ịp lễ, tết cổ truyền của người Việt Nam không thể thiếu được món nem. Để chuẩn bị món nem rán cho mâm cỗ, bên cạnh các loại rau và gia vị, thì nguyên liệu chính là 2kg thịt nạc vai và 3 quả trứng gà. a) Hỏi cần bao nhiêu ki – lô – gam thịt nạc vai và trứng gà để chuẩn bị cho 02 mâm cổ; b) Nếu mua ở siêu thị 2 hộp trứng gà ( 0 quả hộp) thì phải mua bao nhiêu ki – lô – gam thịt nạc vai và sẽ làm được bao nhiêu mâm cổ khi sử ụng hết số trứng gà đó để làm món nem rán
a: Để chuẩn bị cho 120 mâm cỗ thì cần:
120:6*2=40kg thịt lạc và 120:6*3=60(quả trứng gà)
b: Nếu mua 120 quả thì cần mua:
120:3*2=80(kg thịt)
Trình bày cách làm món nem rán bằng tiếng anh
nguyên liệu
200 g minced pork200 g shrimp (minced)100 g taro (shredded)100 g carrot (shredded)20 g dried wood ear mushrooms (soaked in hot water and julienne)50 g glass noodle (soaked in water for 10 mins)1 tbsp shallot (minced)1 tbsp garlic (minced)1 egg1 bean sprouts (7 oz) (optional)1 block tofu (optional)salt, pepper, sugar, chicken stock20 pcs rice paper wrappercách làm
– Step 1: In a large bowl, combine the minced pork and minced shrimp together and season lightly with salt, pepper, sugar and chicken stock (1/2 tsp each). Also add 1 tbps minced shallot and 1 tbsp minced garlic. Mix well in a circular motion till combined.
– Step 2: Combine the seasoned meat & shrimp with all the shredded vegetables, mushrooms and glass noodle. Mix well. To help all the ingredients adhere better, add 1 egg or just the egg white. Mix well again and leave to sit for about 15 minutes.
– Step 3: To soften the rice paper for wrapping, moisten the rice paper with a damp cloth instead of soaking in water.
– Step 4: Scoop a heaping tablespoon of the filling and place near one end of the rice paper. Roll until you reach the center, then fold both sides inwards and continue to roll up till the other end.
– Step 5: Heat a generous amount of oil in the pan until you see small bubbles around the chopsk. Then keep the heat on medium and start frying. The rice paper could be sky at first so leave some spaces between the rolls. After a few minutes, it’s ok to bring them closer to one another. Deep fry until they turn golden brown.
– Step 6: Place them on paper towel to drain off the excess oil. Serve with dipping fish sauce, fresh vegetable and herbs.
chúc bn hoc tốt ^-^
Những loại nguyên liệu động vật thưc vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán? Khi sơ chế các nguyên liệu đó cần lưu ý điều gì?
- Nguyên liệu động vật: Thịt nạc, thịt cua, tôm tươi, trứng
- Nguyên liệu thực vật: Khoai môn, su hào, cà rốt, miến, chanh, tỏi ớt, mộc nhĩ, bánh đa nem, hành khô,…
- Khi sơ chế cần lưu ý:
+ Thịt: phải thái mỏng, băm nhỏ
+ Tôm: bóc vỏ, xẻ lưng, lấy chỉ đất, xát muối, rửa sạch, để khô, giã nhuyễn.
+ Thịt cua: xé nhỏ.
+ Su hào, cà rốt: gọt vỏ ,rửa sạch, cắt miếng mỏng hoặc thái sợi, bóp muối, vắt ráo, cho đường vào trộn để có độ giòn, sau đó ngâm với giấm.
Câu 1: So sánh món xào và món rán? Kể 5 món xào, rán mà em biết? Câu 2: Tại sao phải sử dụng lửa to khi thực hiện món xào? Câu 3: Để giữ độ giòn lâu của chả giò khi rán cần lưu ý điều gì? Câu 4: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của món rán?
nem rán là 1 trong những món ăn rất quen thuộc. Món nem rán sẽ ngon hơn nhiều, khi đc chấm với nước mắm pha đúng cách. Nguyên liệu để pha nước chấm nem dành cho gia đình ba người ăn:
- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường
- 1 thìa giấm ngon
- 5 thìa nước lọc
- Tỏi, ớt
- Hạt tiêu
1 thìa tương đương 5 ml đối với các chất lỏng hoặc 5 gam đối với đường, muối
Muốn pha nước chấm nem cho gia đình có 5 người ăn thì cần dùng bao nhiêu ml mắm, giấm, nước lọc?
ai biết thì giúp mik với ạ mình xin cảm ơn ;-:
Cho biết trạng thái, hương vị, màu sắc của món nem rán ?
- Trạng thái: Nem tròn, đều, giòn bởi bánh đa, không bị bục thủng khi rán.
- Hương vị: Hòa quyện tất cả các nguyên liệu với nhau, không được mặn để còn chấm nước mắm ăn kèm. Thơm mùi hạt tiêu.
- Màu sắc: Chín vàng giòn đẹp mắt.
Để thực phẩm chiên được vàng ,giòn lâu thì làm cách nào