Để giới thiệu về cách làm món ăn: Đậu rán sốt cà chua, một bạn HS viết như sau:

    Để làm được món đậu rán sốt cà chua, một món ăn đơn giản mà ngon miệng, ta chỉ cần rán đậu phụ cho chín vàng, sau đó gắp vào đĩa. Tiếp đó cho dầu (mỡ) vào chảo, cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua đã cắt lát vào xào nhuyễn. Nêm mắm muối vừa đủ rồi pha thêm nước vào nấu sôi lên. Sau đó cho đậu phụ vào, đậy nắp đun nhỏ lửa, khoảng chừng 5 đến 7 phút là được. Trước khi bắc xuống cho thêm hành hoa đã cắt khúc vào cho thơm và đẹp. Bày đậu ra đĩa, ăn nóng.

  Hãy nhận xét về bài văn thuyết minh của bạn và đề xuất cách sửa những nhược điểm cho hợp lí.

_Giups mìn vs _

Đọc văn bản sau:

Canh dưa cải nấu lạc

Nguyên liệu:

- Dưa cải muối: 1 kg

- Hành hoa: 0,5 kg

- Lạc nhân: 0,2 kg

- Nước mắm, muối, mì chính.

Cách làm:

- Dưa cải rửa sạch cho bớt chua, để ráo nước, nếu là dưa muối nén cả cây thì cắt khúc dài 3 cm.

- Lạc nhân giã dập, hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho dưa, nước mắm, muối vào nồi đun lên, đảo đều cho ngấm mắm muối.

Cho lạc vào khoảng 3 lít nước vào dưa, đậy vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ cho dưa chín mềm, nêm lại mắm muối vừa ăn. Bắc ra, cho hành hoa, mì chính.

Hãy cho biết, văn bản trên thiếu nối dung nào ?

A. Điều kiện

B. Cách thức

C. Trình tự

D. Yêu cầu thành phẩm

Ở 1 nhà chỉ có 1 cái Tivi nhưng có 2 anh em 1 người mê bóng đá, 1 người mê ẩm thực.
2 anh em lại tranh nhau đổi kênh TV nên mọi chuyện diễn ra như sau:

"Sau đây chúng tôi xin tường thuật trực tiếp...món tôm chiên giòn...và đội tuyển quốc gia Thái Lan... Chuẩn bị nguyên liệu cho...2 đội ra quân với đội hình ...tôm, cà chua, hành, tỏi, tiêu, đường và muối. Chúng ta thực hiện món này  với...huấn luyện viên Alfed Riedle, huấn luyện viên trưởng đội tuyển...nồi và chảo.

Đầu tiên chúng ta mua tôm về rồi cắt bỏ đầu...trọng tài. Vâng trọng tài đã thổi còi cho trận đấu bắt đầu, ngay phút đầu tiên,
Công Vinh đã...đem rửa sạch tôm, để ráo nước...

Sau đó Ngọc Bửu tung đường phát bóng...chuẩn bị phần nước sốt cà chua...cho Trọng Hoàng, Trọng Hoàng lui về...bắt chảo lên bếp. Đợi chảo thật nóng chúng ta...cho Văn Quyết vào, thật gay cấn, cả 2 đội đang tranh giành...phi hành tỏi...ở khu vực giữa sân...

Kế tiếp bỏ tôm vào...cho Minh Phương từ cánh trái băng lên đưa bóng bay thẳng vào... chảo với 1 ít đường, muối,
bột ngọt cho vừa ăn........ Rồi mở tỉ số cho đội tuyển Việt Nam...

Cuối cùng đổ nước sốt vào...trận đấu... khi ăn nhớ... dẫn trước Thái Lan 3-0".

P/s: Bá đạo vãi chưởng

Ở 1 nhà chỉ có 1 cái Tivi nhưng có 2 anh em 1 người mê bóng đá, 1
người mê ẩm thực.
2 anh em lại tranh nhau đổi kênh TV nên mọi chuyện diễn ra như sau:

"Sau đây chúng tôi xin tường thuật trực tiếp...món tôm chiên giòn...và đội tuyển quốc gia Thái Lan... Chuẩn bị nguyên liệu cho...2 đội ra quân với đội hình ...tôm, cà chua, hành, tỏi, tiêu, đường và muối. Chúng ta thực hiện món này với...huấn luyện viên Alfed Riedle, huấn luyện
viên trưởng đội
tuyển...nồi và chảo.

Đầu tiên chúng ta mua tôm về rồi cắt bỏ đầu...trọng tài. Vâng trọng tài đã
thổi còi cho trận đấu bắt đầu, ngay phút đầu tiên,
Công Vinh đã...đem rửa sạch tôm, để ráo nước...

Sau đó Ngọc Bửu tung đường phát
bóng...chuẩn bị phần nước sốt cà chua...cho Trọng Hoàng, Trọng Hoàng lui về...bắt chảo lên bếp. Đợi chảo thật nóng chúng ta...cho Văn
Quyết vào, thật gay cấn, cả 2 đội đang tranh giành...phi hành tỏi...ở khu vực giữa sân...

Kế tiếp bỏ tôm vào...cho Minh Phương từ cánh
trái băng lên đưa bóng bay thẳng vào... chảo với 1 ít đường, muối,
bột ngọt cho vừa ăn........ Rồi mở tỉ số cho đội tuyển Việt Nam...

Cuối cùng đổ nước sốt vào...trận đấu... khi ăn nhớ... dẫn trước Thái Lan 3-0".

P/s: Bá đạo vãi chưởng

Quá trình làm đậu phụ được tiến hành như sau:

+ Xay đậu tương cùng với nước lọc và lọc bỏ bã được “nước đậu”

+ Đun nước đậu “đến sôi” và chế thêm nước chua được “óc đậu”.

+ Cho “óc đậu” vào khuôn và ép, được đậu phụ.

Mục đích chính khi cho thêm nước chua vào “nước đậu”:

A. Làm protein trong nước đậu bị đông tụ.

B. Làm tăng lượng đạm cho đậu phụ.

C. Tạo vị chua cho đậu phụ.

D. Làm cho đậu phụ dai hơn.

Quá trình làm đậu phụ được tiến hành như sau:

- Xay đậu tương cùng với nước lọc và lọc bỏ bã được “nước đậu”.

- Đun nước đậu “đến sôi” và chế thêm nước chua được “óc đậu”.

- Cho “óc đậu” vào khuôn và ép, được đậu phụ.

Bản chất hoá học của việc tạo thành “óc đậu” từ “nước đậu” là

A. quá trình lên men

B. quá trình đông tụ protein

C. quá trình thuỷ phân

D. quá trình polime hoá

Tào phớ (còn gọi là phớ, tàu hũ, ...) là một món ăn vặt làm từ đậu tương được ưa thích ở châu Á

Tương tự như đậu phụ, để làm tào phớ, trong cách làm truyền thống, người ta thêm "nước chua" vào dung dịch nước đậu tương đã được nấu chín (đậu tương được xay cùng với nước rồi lọc và đun sôi), khi đó "óc đậu" sẽ bị kết tủa, sau khi trải qua quá trình lọc, ép, ... chế biến, sẽ thu được thành phẩm tương ứng. Gần đây, vì lợi nhuận, nhiều người sản xuất đậu phụ, tào phớ thay vì dùng "nước chua" để làm "óc đậu" lại thay thế bằng thạch cao gây ra nhiều lo ngại về vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm. Kết luận nào dưới đây là đúng?

A. Đậu tương có hàm lượng đạm cao nhờ có vi khuẩn cố định đạm ký sinh trong nốt sần của rễ cây

B. "Nước chua" được sử dụng trong quá trình làm đậu bản chất là dung dịch axit có pH cao

C. Sự hình thành "óc đậu" có bản chất là sự biến tính và đông tụ của protein dưới tác dụng của axit

D. Để tào phớ thu được rắn chắc và đẹp mắt hơn nên thêm vào quá trình chế biến thật nhiều thạch cao

Tào phớ (còn gọi là phớ, tàu hũ, ...) là một món ăn vặt làm từ đậu tương được ưa thích ở châu Á.

Tương tự như đậu phụ, để làm tào phớ, trong cách làm truyền thống, người ta thêm "nước chua" vào dung dịch nước đậu tương đã được nấu chín (đậu tương được xay cùng với nước rồi lọc và đun sôi), khi đó "óc đậu" sẽ bị kết tủa, sau khi trải qua quá trình lọc, ép, ... chế biến, sẽ thu được thành phẩm tương ứng. Gần đây, vì lợi nhuận, nhiều người sản xuất đậu phụ, tào phớ thay vì dùng "nước chua" để làm "óc đậu" lại thay thế bằng thạch cao gây ra nhiều lo ngại về vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Kết luận nào dưới đây là đúng?

A. Đậu tương có hàm lượng đạm cao nhờ có vi khuẩn cố định đạm ký sinh trong nốt sần của rễ cây.

B. "Nước chua" được sử dụng trong quá trình làm đậu bản chất là dung dịch axit có pH cao.

C. Sự hình thành "óc đậu" có bản chất là sự biến tính và đông tụ của protein dưới tác dụng của axit.

D. Để tào phớ thu được rắn chắc và đẹp mắt hơn nên thêm vào quá trình chế biến thật nhiều thạch cao.