Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến cá nào?

A. Chế biến xúc xích

B. Làm ruốc cá

C. Làm nước mắm

D. Cả 3 đáp án trên

Trong quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp, xử lí nhiệt có tác dụng:

A. Làm mất hoạt tính các loại enzim

B. Tránh quá trình biến đổi chất lượng sản phẩm

C. Cả A và B đều đúng

D. Đáp án khác

Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?

A. 13

B. 12

C. 14

D. 11

Trong các tia sau, tia nào dùng để sấy khô trong công nghệ chế biến nông sản?

A. tia hồng ngoại.

B. tia X.

C. tia tử ngoại.

D. tia tím.

Trong các tia sau, tia nào dùng để sấy khô trong công nghệ chế biến nông sản?

A. tia hồng ngoại.

B. tia X.

C. tia tử ngoại.

D. tia tím.

Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến thịt như:

A. Đóng hộp

B. Hun khói

C. Sấy khô

D. Cả 3 đáp án trên

1. Vụ hè thu thích hợp trồng loại cây nào?
A.Rau cải cúc.   B.Rau cần nước.   C.Súp lơ.  D. Rau ngót.
2. Chế biến bằng phương pháp sấy khô thường áp dụng đối với loại nông sản nào ?
A. Ngô.    B.Đậu.    C.Nhãn.   D.Nghệ.

Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là

A. làm chín sản phẩm

B. làm mất hoạt tính các loại enzim

C. tiêu diệt vi khuẩn

D. thanh trùng