khi làm dưa cho chút muối,làm siro quả cho đường,làm mứt cho đường, rửa rau sống sạch rồi ngâm nước muối trước khi ăn,ướp cá từ sáng tới tối mới nấu,cá khô thường rất mặn.....Những hiện tượng này dựa trên cơ sở khoa học chung nào.giải thich ngắn gọn hiện tượng đó