Question

Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là:

A. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Làm khô  → Để nguội  → Bao gói  → Sử dụng.

B. Chuẩn bị nguyên liệu  → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Bổ sung gia vị  → Làm khô  → Để nguội  → Bao gói  → Sử dụng.

C. Chuẩn bị nguyên liệu  → Bổ sung gia vị  → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Làm khô  → Bao gói  → Sử dụng.

D. Tất cả đều sai

Answer 1

Đáp án: B. Chuẩn bị nguyên liệu  → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Bổ sung gia vị  → Làm khô  → Để nguội  → Bao gói  → Sử dụng

Giải thích: Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là : B. Chuẩn bị nguyên liệu  → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi  → Bổ sung gia vị  → Làm khô  → Để nguội  → Bao gói  → Sử dụng– SGK trang 140