Question

Phát biểu nào sau đây sai?

A. Số nguyên tử cacbon trong phân tử chất béo như tristearin hay tripanmitin là một số lẻ

B. Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn

C. Nhiệt độ nóng chảy của triolein (M=884) thấp hơn của tristearin (M=890) rõ rệt

D. Sản phẩm của phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là axit béo và muối

Answer 1

Đáp án D

Sản phẩm của phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là axit béo và glixerol