Những điều lưu ý khi bày bàn ăn:
Bàn ăn cần được trang trí lịch sự, đẹp mắt. Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp, hài hòa về màu sắc và hương vị.Cách trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất của bữa ăn.
Những điều lưu ý khi thu dọn bàn ăn:
a. Phục vụ
Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phục vụ cần có thái độ như thế nào?
b. Dọn bàn ăn
Không thu dọn dụng cụ ăn uống khi còn người đang ăn.