- Trạng thái: mì xào giòn không bị nát hay mềm nhũn. Rau cũng vừa chín tới không bị nát. Thịt, tôm, mực không bị sống.
- Hương vị: Hòa quyện lẫn vị của thịt lợn và hải sản. Kèm theo là vị tươi của rau cùng với các nguyên liệu khác như tỏi, ớt.
- Màu sắc: Đẹp mắt của màu vàng kết hợp đỏ tươi của tôm, thịt và màu xanh nhẹ nhàng phối hợp. Tạo cảm giác ngon miệng cho món ăn.
Nhận xét về trạng thái , hương vị ,màu sắc của thành phẩm?
Nêu nhận xét về trạng thái, hương vị và màu sắc của thành phẩm?
Nêu nhận xét về trạng thái, hương vị và màu sắc của thành phẩm?
Cho biết trạng thái, hương vị, màu sắc của món nem rán ?
Nếu trạng thái, hương vị, màu sắc của thịt bò kho?
Em có nhận xét gì về tính đa dạng của ăn uống hiện nay?
Nêu yêu cầu kỹ thuật của thành phẩm? Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt này là gì?
So sánh điểm giống và khác nhau về nguyên tắc chung của các món ăn( nấu, hấp, xào, rán)
Khi kiểm tra vị trí đóng – cắt của cầu dao, kí hiệu “0” tức là trạng thái:
A. Đóng
B. Cắt
C. Cả A và B đều đúng
D. Không căn cứ
