1.- Biến đổi vật lý : Nhờ có hoạt động phối hợp của răng , lưỡi , các cơ môi và má cùng các tuyến nước
bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng thành thức ăn mềm , nhuyễn , thấm đẫm nước bọt và dễ
nuốt bọt mà các hoạt động sau đc diễn ra:
+ Tiết nước bọt,
+ Nhai,
+ Đảo trộn thức ăn,
+ Tạo viên thức ăn.
+ Làm ướt, mềm.
+ Làm mềm, nhuyễn thức ăn
+ Làm thức ăn thấm đẫm nước bọt.
+ Tạo viên thức ăn vừa nuốt
- Biến đổi hóa học : hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh bột trong
thức ăn thành đường mantôzơ .
+ Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
+ Enzim amilaza
+ Biến đổi một phần tinh bột chín thành đường mantôzơ
2.Vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn để bảo vệ răng và các cơ quan khác trong khoang miệng.
Ăn uống hợp vệ sinh để tránh các tác nhân gây hại cho các cơ quan tiêu hóa.
Thiết lập khẩu phần ăn hợp lí để đảm bảo đủ dinh dưỡng và tránh cho các cơ quan tiêu hóa phải làm việc quá sức.
Ăn chậm nhai kĩ: ăn đúng giờ, đúng bữa, hợp khẩu vị; tạo bầu không khí vui vẻ thoải mái khi ăn; sau khi ăn cần có thời gian nghỉ ngơi hợp lí để sự tiêu hóa được hiệu quả.
