Trình bày các hiện tượng xảy ra trong quá trình làm đậu khuôn ?
2. Bản chất của quá trình hình thành đậu khuôn là gì ?
3. Nước chua (giấm) có tác dụng gì trong quá trình làm đậu khuôn ?
4. Mục đích loại bỏ bã lọc ra khỏi dịch sữa sau khi nghiền đậu nành là gì?
5. Dịch sữa đậu nành sau khi lọc có để lâu được không? Tại sao ?
6. Nhiệt độ khi đun có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm hay không?
7. Qua quá trình tìm hiểu và thực hành làm đậu khuôn em thấy ở điều kiện nhiệt độ, môi trường thế nào là tốt nhất cho sự đông tụ?
