- Đồng hóa: là quá trình tổng hợp chất hữu cơ phức tạp từ các chất đơn giản.
- Dị hóa: là quá trình phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành các chất đơn giản hơn.
- Biểu hiện tỉ lệ đồng hóa và dị hóa khi khác nhau về độ tuổi: Với trẻ em do nhu cầu lớn nên của cơ thể khiến quá trình đồng hóa $>$ dị hóa còn với người già khi cơ thể trong quá trình lão hóa thì đồng hóa $<$ dị hóa.
- Về trạng thái cơ thể: Khi ta làm việc mệt mỏi thì dị hóa $>$ đồng hóa còn khi nghỉ ngơi hay ngủ thì quá trình đồng hóa $>$ dị hóa.