Question

Tại sao khi kho cá, người ta thường ướp muối, mắm gia vị vào một lúc để làm gì ?

Answer 1

Vì khi ướp lâu như vậy thì các phân tử của các gia vị thấm vào cá, các phân tử này liên kết với các phân tử protein có khoảng cách nên làm cho thịt của cá có vị mặn.

Answer 2

Để cho các gia vị có thể ngấm đồng thời vào cá để cho các có vị hoà quyện