- Quá trình tiêu hóa ở khoang miệng:
+biến đổi lí học: tuyến nước bọt,nhia,đảo trộn thức ăn,tạo viên thức ăn
+ biến đổi hóa học:enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantozo
-tuyến tiêu hóa nằm trong ống tiêu hóa gồm: miệng,thực quản,dạ dày,ruột non,ruột già,hậu môn
-cơ quan đóng vai trò chủ yếu trong việc hấp thụ dinh dưỡng là ruột non
- cơ quan đóng vai trò qtrọng trong cử động nuốt là lưỡi
- hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày:
* biến đổi lí học:
- tiết dịch vị
- co bóp: đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
-đẩy thức ăn xuống ruột
* biến đổi hóa học:
- HCl ( pH 2-3) biến đổi protein chuỗi dài thành protein chuỗi ngắn
