(1) Chuẩn bị dung dịch nước bọt. Bạn cần 20ml nước bọt.
(2) Lấy 8 ống nghiệm. Dán nhãn chúng A1, A2, B1, B2, C1, C2, D1 và D2.
(3) Thêm 5ml hồ tinh bột (1%) vào ống A1, B1, C1 và D1; thêm 3ml nước bọt vào ống A2, B2 và C2; thêm 3ml nước cất vào ống D2.
(4) Để ống A1 và A2 vào bình đựng nước đá; ống B1 và B2 vào trong bể điều nhiệt (37 độ C); ống D1 và D2 vào trong một bể điều nhiệt khác (37 độ C). Để ống C1 và C2 vào nước sôi.
(5) Sau 5 phút lấy các ống ra để cho chúng đạt được nhiệt độ trong bể điều nhiệt.
(6) Cho nước bọt vào trong ống có tinh bột. Ghi lại thời gian.
(7) Sau 20 phút kiểm tra dung dịch trong mỗi ống bằng dung dịch i ốt. Ghi kết quả và kết luận
