Giấm ăn là dung dịch acetic acid có nồng độ khoảng 2% - 5%, thường được dùng làm gia vị trong nhiều món ăn và còn nhiều ứng dụng khác.
Acetic acid có cấu tạo như thế nào? Hợp chất này có tính chất và ứng dụng gì trong đời sống?
Bài 25. Acetic acid
Mở đầu (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 109)
Thảo luận (1)
Câu hỏi 1 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 109)
Quan sát Hình 25.1, hãy nêu nhận xét về công thức cấu tạo của acetic acid.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiĐặc điểm công thức cấu tạo: Có một nhóm -COOH liên kết với nhóm -CH3.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi 2 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 110)
Theo em, những thông tin nào cho biết acetic acid nặng hơn nước và tan vô hạn trong nước.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiKhối lượng riêng của acetic acid là 1,045 g/mL > khối lượng riêng của nước nên acetic acid nặng hơn nước.
Khi cho acetic acid vào nước với lượng bất kì, ta luôn thu được hỗn hợp đồng nhất nên acetic acid tan vô hạn trong nước.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi 3 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 110)
Quan sát Hình 25.3, em hãy giải thích hiện tượng của Thí nghiệm 1.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiHiện tượng: Khi nhỏ dung dịch acetic acid lên mẩu giấy quỳ tím thấy quỳ tím chuyển sang màu hồng.
Giải thích: Do acetic acid có tính acid yếu.
(Trả lời bởi datcoder)
Luyện tập (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 110)
Hãy trình bày cách phân biệt 3 dung dịch riêng biệt sau: acetic acid, ethylic alcohol, sodium hydroxide.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiSử dụng quỳ tím để phân biệt 3 dung dịch:
Acetic acid làm quỳ tím chuyển sang màu hồng đỏ
Sodium hydroxide làm quỳ tím chuyển sang màu xanh
Ethylic alcohol không làm quỳ tím chuyển màu.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi 4 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 110)
Tiến hành thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm.Thí nghiệm 2: Acetic acid phản ứng với đá vôi (thành phần chính là CaCO3), kẽm (Zn), copper(II) oxide (CuO), sodium hydroxide (NaOH)Dụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, cốc thuỷ tinh, dung dịch CH3COOH 1 M, đá vôi, kẽm viên, bột copper(II) oxide, dung dịch NaOH 1M, phenolphthalein.Tiến hành thí nghiệm: Dùng ống hút nhỏ giọt lấy dung dịch acetic acid và cho từ từ lần lượt vào mỗi ống nghiệm có chứa s...
Đọc tiếp
Tiến hành thí nghiệm 2 và nêu hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm.
Thí nghiệm 2: Acetic acid phản ứng với đá vôi (thành phần chính là CaCO3), kẽm (Zn), copper(II) oxide (CuO), sodium hydroxide (NaOH)
Dụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, cốc thuỷ tinh, dung dịch CH3COOH 1 M, đá vôi, kẽm viên, bột copper(II) oxide, dung dịch NaOH 1M, phenolphthalein.
Tiến hành thí nghiệm: Dùng ống hút nhỏ giọt lấy dung dịch acetic acid và cho từ từ lần lượt vào mỗi ống nghiệm có chứa sẵn gồm:
Ống 1: đựng đá vôi đập nhỏ (khoảng 1 gam).
Ông 2: đựng kẽm (vài viên nhỏ).
Ống 3: đựng bột copper(II) oxide (khoảng 1/3 thìa thủy tinh), sau đó đun nóng nhẹ ống nghiệm.
Ống nghiệm 4: đựng dung dịch sodium hydroxide (khoảng 3mL) có pha vài giọt phenolphthalein.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiHiện tượng:
- Ống 1: đá vôi tan ra, có khí thoát ra.
2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 ↑ + H2O
- Ống 2: viên kẽm tan dần, xuất hiện bọt khí.
2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2 ↑
- Ống 3: bột CuO tan dần, dung dịch chuyển sang màu xanh.
2CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O
- Ống 4: màu hồng của dung dịch chuyển sang không màu.
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
(Trả lời bởi datcoder)
Luyện tập (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 111)
Viết các phương trình hóa học xảy ra khi cho acetic acid lần lượt tác dụng với barium carbonate, magnesium, zinc oxide, calcium hydroxide.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiPhương trình hóa học:
2CH3COOH + BaCO3 → (CH3COO)2Ba + CO2 ↑ + H2O
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2 ↑
2CH3COOH + ZnO → (CH3COO)2Zn + H2O
2CH3COOH + Ca(OH)2 → (CH3COO)2Ca + 2H2O
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi 5 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 111)
Viết phương trình hóa học của phản ứng đốt cháy acetic acid.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiCH3COOH + 2O2 \(\underrightarrow{t^o}\) 2CO2 + 2H2O
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi 6 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 111)
Tên gọi của phản ứng ở thí nghiệm 3 là gì? Cho biết tên gọi chung của sản phẩm.Thí nghiệm 3: Acetic acid phản ứng với ethylic alcoholDụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ống dẫn khí chữ L, cốc thuỷ tinh, acetic acid, ethylic alcohol, dung dịch sulfuric acid đặc.Tiến hành thí nghiệm: Cho khoảng 2 mL dung dịch acetic acid và 2 mL ethylic alcohol vào ống nghiệm (A) rồi thêm tiếp vài giọt dung dịch sulfuric acid đặc làm xúc tác. Tiến hành lắp các dụng cụ thí nghiệm như Hình 25.5.Đun n...
Đọc tiếp
Tên gọi của phản ứng ở thí nghiệm 3 là gì? Cho biết tên gọi chung của sản phẩm.
Thí nghiệm 3: Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol
Dụng cụ và hoá chất: ống nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ống dẫn khí chữ L, cốc thuỷ tinh, acetic acid, ethylic alcohol, dung dịch sulfuric acid đặc.
Tiến hành thí nghiệm: Cho khoảng 2 mL dung dịch acetic acid và 2 mL ethylic alcohol vào ống nghiệm (A) rồi thêm tiếp vài giọt dung dịch sulfuric acid đặc làm xúc tác. Tiến hành lắp các dụng cụ thí nghiệm như Hình 25.5.
Đun nhẹ ống nghiệm (không đun sôi, khoảng 5 phút).
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải- Tên gọi của phản ứng ở Thí nghiệm 3 là phản ứng ester hóa.
- Sản phẩm của phản ứng ester hóa là ester và nước.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi 7 (SGK Chân trời sáng tạo - Trang 112)
Hãy cho biết để tạo ra giấm ăn từ ethylic alcohol thì cần phải có những nguyên liệu nào.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiNguyên liệu: dung dịch ethylic alcohol, oxygen, men giấm
Phương trình hóa học:
C2H5OH + O2 \(\underrightarrow{\text{men giấm}}\) CH3COOH + H2O
(Trả lời bởi datcoder)