Chủ đề 1: Este. Lipit

Bạn chưa đăng nhập. Vui lòng đăng nhập để hỏi bài
Linh Khánh

Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Nguyễn Minh Mẫn
3 tháng 9 2016 lúc 18:44

nKOH = 0,007/56 = 1,25.10-4 mol

C17H35COOH       +       KOH      ->     C17H35COOK     +    H2O

 1,25.10-4           <-           1,25.10-4

mC17H35COOH = 1,25.10-4 . 284 = 0,0355g

mtrieste glixerol/ 1g chất béo = 1 - 0,0355 = 0,9645g

 (C17H35COO)3C3H5  +  3KOH  ->   3C17H35COOK   +   C3H5(OH)3

               890                        168

              0,9645                     tam suất mình đc mKOH = 182mg

   ΣmKOH = 7 + 182 = 189mg

=> chỉ số xà phòng hóa chất béo là 189 nhe bạn

               


Các câu hỏi tương tự
Trần Khởi My
Xem chi tiết
cải bắp
Xem chi tiết
Võ Bình Minh
Xem chi tiết
Thảo Trieu Vy
Xem chi tiết
Trần Thị A Tiên
Xem chi tiết
Bắc Băng Dương
Xem chi tiết
Subin Lê
Xem chi tiết
bui thi nguyen
Xem chi tiết
Bảo Lưu
Xem chi tiết