Question

Rau, củ muối chua (hình 19.1) là sản phẩm của quá trình chuyển hóa nào?

Answer 1

Rau, củ muối chua là sản phẩm của quá trình lên men để chuyển hóa đường thành acid lactic.

Answer 2

Rau, củ quả muối là ứng dụng của quá trình lên men, trong quá trình này các vi khuẩn và nấm men chuyển hóa đường thành acid lactic