Question

Trong dân gian theo kinh nghiệm của ông cha để nấu chín thịt bò, xương bò cho chín người ta thường dùng một loại trái cây nào? Giải thích cơ sở khoa học của việc đó.

Answer 1

người ta dùng đu đủ xanh vì trong đu đủ có một loại enzim là papain ,một chất protease có tác dụng làm mềm thịt và thủy phân chất protein có trong thịt nên sẽ được nấu chung với thịt bò ,xương bò

Answer 2

Người ta dùng đu đủ xanh vì trong đu đủ có một loại enzim là papain ,một chất protease có tác dụng làm mềm thịt và thủy phân chất protein có trong thịt nên sẽ được nấu chung với thịt bò ,xương bò .

*CHÚC BẠN HỌC TỐT!!!*