Vì giữa các phân tử nước và đường đều có khoảng cách nên khi ta cục đường vào, các phân tử đường xen lẫn với các phân tử nước làm cho nước có vị ngọt.
Ta biết đường và nước đều cấu tạo từ những nguyên tử, phân tử, giữa các nguyên tử hay phân tử đó đều có khoảng cách. Mặt khác, các nguyên tử, phân tử nước đường và nước có kích thước khác nhau nê khi được khuấy đều thì chúng sẽ xen lẫn vào nhau. Kết quả cuối cùng là ở đâu trong li nước đều có vị ngọt.