Ý nghĩa:
Bảo quản:
Nhằm để hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng sản phẩm trồng trọt
Chế biến:
Nhằm duy trì, nâng cao chất lượng sản phẩm trồng trọt, tạo điều kiện kéo dài thời gian bảo quản lương thực, thực phẩm. Mặt khác, chế biến sản phẩm trồng trọt tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng