Question

Liên kết trong phân tử amylopectin có gì khác so với liên kết trong phân tử amylose?

Answer 1

Liên kết trong phân tử amylose: 
\(\alpha\) - 1,4 – glycoside

Liên kết trong phân tử amylopectin: 
\(\alpha\) - 1,4 – glycoside và \(\alpha\) - 1,6 - glycoside

Điều này dẫn đến phân tử amylopectin mạch phân nhánh, amylose dạng mạch thẳng