Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

Chất nào sau đây có mạch cacbon phân nhánh?

1. amilozo.
2. amilopectin.
3. saccarozơ.
4. xenlulozo.

Nhận định nào sau đây không đúng?

1. Glucozo, fructozo, saccarozơ đều hoà tan được Cu(OH)₂.
2. Glucozo, fructozo đều có phản ứng tráng bạc.
3. Cho I₂ vào dung dịch hồ tinh bột rồi đun nóng thì thu được dung dịch màu xanh tím.
4. Xenlulozo phản ứng với HNO₃ dư có xúc tác thích hợp tạo xenluloza trinitrat.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

1. Saccarozo làm mất màu nước brom.
2. Xenlulozo có cấu trúc mạch phân nhánh,
3. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
4. Glucozo bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

Chất nào sau đây không tan trong nước?

1. Saccarozơ.
2. Xenlulozơ.
3. Glucozơ.
4. Fructozơ.

Saccarozơ và glucozơ đều có phản ứng

1. tráng gương.
2. với Cu(OH)₂.
3. thủy phân.
4. cộng H₂.

Cho các chất: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Số chất không tham gia phản ứng thủy phân trong số các chất trên là

1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.

Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Khử chất X bằng H₂ thu được chất Y. Tên gọi của X và Y lần lượt là

1. glucozơ và fructozơ.
2. glucozơ và sobitol.
3. glucozơ và saccarozơ.
4. fructozơ và sobitol.

Tinh thể chất rắn X, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong cây mía, củ cải đường, trong công nghiệp, X được chuyển hóa thành chất Y dùng để tham gia phản ứng tráng gương, tráng ruột phích. Tên gọi của X và Y lần lượt là

1. Saccarozơ và glucozơ.
2. Glucozơ và saccarozơ.
3. Fructozơ và saccarozơ.
4. Glucozơ và fructozơ.

Khối lượng saccarozo thu được từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozo, với hiệu suất phản ứng đạt 80% là

1. 104 kg.  
2. 140 kg.
3. 105 kg.
4. 106 kg.

Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozo trong môi trường axit thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đu nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

1. 43,20.
2. 4,32.
3. 2,16.
4. 21,60.

Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axít nitric (hiệu suất phản ứng tính theo axit là 90%). Giá trị của m là

1. 30.
2. 10. 
3. 21.
4. 42.

Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46° là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml) 

1. 5,4 kg.
2. 5,0 kg.
3. 6,0 kg.  
4. 4,5 kg.

Dung dịch chứa 21,6 gam glucozơ và 34,2 gam saccarozơ khi tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 sẽ được bao nhiêu gam bạc?

1. 21,6 g.
2. 25,92 g.
3. 12,96 g.
4. 47,52 g.

Lên men 60 gam glucozơ, lượng khí CO₂ sinh ra hấp thụ hết vào nước vôi trong thu được 12 gam kết tủa và khối lượng dung dịch sau phản ứng tăng lên 10 gam so với khối lượng nước vôi trong ban đầu. Hiệu suất phản ứng lên men là

1. 75%.
2. 60%.
3. 50%.
4. 20%.

Thủy phân hoàn toàn 7,02 gam hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ trong dung dịch H₂SO₄ thu được dung dịch Y. Trung hòa hết lượng axit trong dung dịch Y rồi cho phản ứng ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì thu được 8,64 gam Ag. Thành phần % về khối lượng của saccarozơ trong hỗn hợp X là

1. 97,14%.
2. 24,35%.
3. 5,41%.
4. 48,72%.