Bài 17. Phương pháp bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản

Có mấy bước chế biến và bảo quản cá xay làm thức ăn cho lươn hoặc ba ba?

1. 5.
2. 4.
3. 3.
4. 6.

"Bước sấy khô, đóng gói, bảo quản" thuộc bước thứ mấy trong chế biến thức ăn công nghiệp?

1. Bước 2.
2. Bước 3.
3. Bước 4.
4. Bước 5.

Trong bảo quản nguyên liệu dùng làm thức ăn thủy sản, nhóm chất phụ gia thường có độ ẩm thấp nhưng

1. dễ bị nhiễm nấm mốc.
2. độ hút ẩm cao.
3. dễ bị phân hủy.
4. khó bảo quản lâu.

Trong quy trình chế biến thức ăn thủ công, thức ăn thường được

1. đóng gói và bảo quản.
2. nghiền nhỏ và ép viên.
3. cắt, thái, xay, nghiền nhỏ.
4. sấy khô và bọc kín, hút ẩm.

Bước đầu tiên trong quy trình chế biến thức ăn công nghiệp cho thủy sản là

1. sơ chế nguyên liệu.
2. lựa chọn nguyên liệu.
3. phối trộn nguyên liệu.
4. sấy khô nguyên liệu.

Bảo quản thức ăn tươi sống ở nhiệt độ mát (từ 4°C đến 8°C) có thể kéo dài thời gian bảo quản

1. 1 đến 2 ngày.
2. 3 đến 5 ngày.
3. 6 đến 8 ngày.
4. 9 đến 11 ngày.

Các chất bổ sung trong thức ăn thủy sản thường có độ ẩm

1. rất thấp, từ 5% đến 7%.
2. thấp, từ 10% đến 12%.
3. trung bình, từ 15% đến 20%.
4. rất cao, từ 20% đến 25%.