Question

Trình bày các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt

Answer 1

Các phw pháp chế biến có sử dụng nhiệt :

- Phương pháp lm chín thực phẩm trog nc

+) Luộc

+) Nấu

+) Kho

- Phw pháp lm chín thực phẩm bằng hơi nc

+) Hấp

Answer 2

- Có 4 pp:

+ Pp làm chín thực phẩm trong nước: luộc, nấu, kho

+ Pp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: hấp (đồ)

+ Pp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp: nướng

+ Pp làm chín thực phẩm trong chất béo: rán (chiên), rang, xào