Đặc điểm cấu tạo của dạ dày phù hợp với chức năng biến đổi lý học và hóa học.
- Thành dạ dày gồm 4 lớp: lớp màng bọc bên ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng.
+ Lớp cơ: rất dày và khỏe gồm 3 lớp cơ là cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.