Gluxit là một chất hữu cơ có chứa 3 nguyên tử là cacbon (C), oxi (O) và Hidro (H) với tỷ lệ H:O = 2:1 (tương tự tỷ lệ của nước H2O). Là những hợp chất hữu cơ tạp chức trong phân tử có nhiều nhóm hidroxy và nhóm cacbonyl. Gluxit khá phổ biến ở cả động vật, thực vật và vi sinh vật.