Question

1. Tại sao phải làm chín thực phẩm?

2. Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hằng ngày.

3. Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán ; giữa nấu và luộc.

4. Trình bày cách nấu một món ăn đơn giản.

Answer 1

Câu 1:Vì để thức ăn được thơm ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa và để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Câu 2:Các phương pháp làm chín thực phẩm là: xào, chiên, rang, kho, hấp, luộc,..

Câu 3 :Giữa xào và rán:
- Xào: Là đảo thực phẩm trong chảo với lượng dầu và mỡ vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.
- Rán: Là làm chín thực phẩm trong thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm, vừa lửa, nhiều dầu hoặc mỡ.

Giữa luộc và nấu.
- Luộc: thực phẩm nấu chín trong môi trường nhiều nước với thời gian vừa đủ để thực phẩm chín.
- Nấu: Là phối hợp nhiều nguyên liệu và thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước.