Vai trò của các chất dinh dưỡng là:
1. Chất đạm
- Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt.
- Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết.
- Chất đạm còn góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2. Chất đường bột
- Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt đông của cơ thể.
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.
3. Chất béo
- Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
4. Sinh tố
Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, xương, da...hoạt động bình thường ; tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, vui vẻ.
5. Chất khoáng
Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể.
6. Nước
- Là thành phần chủ yếu trong cơ thể.
- Là môi trường cho mọi sự chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.
- Điều hòa thân nhiệt.
7. Chất xơ.
Giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho những chất thải mềm ra và dễ dàng thải ra khỏi cơ thể.