Bài 36. Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần

Các nhận định sau đây về nhu cầu dinh duõng của mỗi người đúng hay sai?

1. Nhu cầu dinh dưỡng của từng người không giống nhau.
2. Nhu cầu dinh dưỡng của con người không phụ thuộc vào giới tính, chỉ phụ thuộc vào trạng thái sinh lí của cơ thể.
3. Người lao động nặng có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người lao động nhẹ.
4. Ở các lứa tuổi khác nhau, nhu cầu dinh dưỡng là giống nhau.

Nguyên nhân dẫn đến bệnh béo phì ở trẻ em là

1. trẻ không được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
2. do trong khẩu phần ăn uống chứa nhiều loại thức ăn giàu năng lượng dễ hấp thụ và cơ thể ít vận động.
3. trẻ em vận động nhiều và chế độ ăn uống không phù hợp.
4. do trẻ dễ hấp thụ tất cả các thực phẩm khi đưa vào trong cơ thể.

Điền số thích hợp vào chỗ trống. 

1 gam prôtêin ôxi hoá hoàn toàn giải phóng  kcal.

Điền số thích hợp vào chỗ trống. 

1 gam lipit ôxi hoá hoàn toàn giải phóng  kcal.

Điền số thích hợp vào chỗ trống. 

1 gam gluxit ôxi hoá hoàn toàn giải phóng  kcal.

Phân loại các thực phẩm sau vào nhóm thích hợp.

• Thực phẩm giàu chất đường bột || Cơm || Khoai lang
• Thực phẩm giàu chất béo || Khoai tây chiên || Phô mai
• Thực phẩm giàu chất đạm || Cá || Tôm 

Sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn có ý nghĩa gì?

1. Đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển khoẻ mạnh.
2. Đảm bảo dự trữ đủ nặng lượng cho cơ trong trường hợp bị đói.
3. Tiết kiệm chi phí cho bữa ăn. 

Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào các yếu tố sau đây đúng hay sai?

1. Giới tính. 
2. Lứa tuổi.
3. Tình trạng lao động.
4. Trạng thái sinh lí cơ thể.
5. Thời gian trong ngày.
6. Nơi sinh sống. 

Để xây dựng một khẩu phần ăn uống hợp lí cần dựa trên những căn cứ nào? Đánh dấu vào các căn cứ đó.

1. Đảm bảo lượng thức ăn phù hợp nhu cầu của từng đối tượng. 
2. Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin.
3. Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.
4. Đảm bảo có đủ năng lượng dư thừa cho cơ thể khi nghỉ ngơi.

Chọn thông tin thích hợp vào chỗ trống để được khái niệm đúng. 

Khẩu phần || Nhu cầu dinh dưỡng || Giá trị dinh dưỡng là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày.

Trong bữa trưa hôm này, bạn Lan đã ăn tổng cộng 5 gam prôtêin, số kcal bạn Lan nhận được sau khi ăn là 

1. 20,5 kcal.
2. 21,5 kcal.
3. 46,5 kcal.
4. 23,5 kcal.

Để giải phòng hoàn toàn 27,9 kcal cần đưa vào cơ thể

1. 3 gam lipit.
2. 4 gam prôtêin.
3. 10 gam gluxit.
4. 4,5 gam lipit.

Trong khẩu phần ăn hằng ngày nên tăng cường

1. rau và hoa quả tươi. 
2. chất béo có nguồn gốc từ thực vật.
3. thực phẩm giàu chất đường bột.
4. cơm trắng.

Thực phẩm nào dưới đây nếu ăn nhiều sẽ dễ gây bệnh béo phì ở trẻ em?

1. Sôcôla, mỡ động vật.
2. Rau củ, hoa quả tươi.
3. Trứng, sữa.
4. Cá, tôm.

Để có một khẩu phần ăn uống hợp lí cần dựa vào

1. thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
2. màu sắc của thức ăn.
3. khối lượng của thức ăn.
4. thời gian khác nhau trong ngày.