Bài 20: Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Công nghệ bảo quản lạnh bao gồm mấy bước?

1. 4.
2. 3.
3. 5.
4. 6.

"Bảo quản ở nhiệt độ phòng" là bước nào trong quy trình tiệt trùng sữa?

1. Bước 1.
2. Bước 2.
3. Bước 4.
4. Bước 3.

Quan sát hình ảnh sau, cho biết đây là phương pháp bảo quản chăn nuôi nào?

Sau khi vắt, sữa không được bảo quản tốt sẽ bị biến chất sau bao lâu ở nhiệt độ phòng?

1. 4 giờ.
2. 3 giờ.
3. 1 giờ.
4. 2 giờ.

Sản xuất thịt hộp được tiệt trùng trong nhiệt độ

1. 18 - 20°C.
2. 100 - 121°C.
3. 40 - 60°C.
4. 120 - 131°C.

"Sữa được bảo quản trong bồn lạnh hoặc thùng lạnh chuyên dụng, nhiệt độ từ 4°C đến 6°C" là bước nào trong công nghệ bảo quản lạnh?

1. Bước 1.
2. Bước 4.
3. Bước 3.
4. Bước 2.

Sữa bò tươi có chứa khoảng bao nhiêu % chất béo?

1. 4%.
2. 10%.
3. 7%.
4. 15%.

Chế biến thực phẩm bằng phương pháp nào sau đây giúp bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng nhất?

1. Nướng.
2. Chiên.
3. Hấp.
4. Nấu.

Tỉ lệ phối trộn sữa và men giống trong sản xuất sữa lên men là

1. 1 : 1.
2. 8 : 1.
3. 9 : 1.
4. 2 : 1.

Công nghệ tiên tiến nào sau đây không được ứng dụng trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi?

1. Công nghệ sinh học.
2. Công nghệ nano.
3. Công nghệ thông tin.
4. Công nghệ in 3D.