Bài 15. Một số lương thực, thực phẩm

Phân loại các thức ăn cho con người dưới đây thành 2 nhóm phù hợp.

• Lương thực || Gạo || Ngô || Khoai || Sắn || Lúa mì
• Thực phẩm || Thịt || Cá || Rau || Củ || Quả

Chọn phát biểu sai.

1. Lương thực, thực phẩm khi bị hỏng cũng không sinh ra chất có hại cho cơ thể.
2. Thức ăn của con người ở dạng lương thực và thực phẩm.
3. Thức ăn được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
4. Lương thực và thực phẩm dễ bị hư hỏng, nhất là trong môi trường nóng, ẩm.

Carbohydrate là tên gọi chung của nhóm chất chứa

1. tinh bột, đường và chất xơ.
2. tinh bột và chất xơ.
3. tinh bột và đường.
4. tinh bột.

Chọn phát biểu đúng.

1. Phần lớn carbohydrate có nguồn gốc động vật.
2. Khi tiêu hóa, tinh bột được chuyển hóa thành đường, rồi thành nước và khí carbon dioxide đồng thời giải phóng năng lượng.
3. Đường là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.
4. Trong lúa gạo, ngô, khoai, sắn có nhiều đường.

Chất đạm là tên gọi khác của

1. carbonhydrate.
2. protein.
3. lipid.
4. đường.

Ghép các chất (nhóm chất) dưới đây với vai trò của chúng.

• Carbohydrate || Nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể
• Protein (chất đạm) || Cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể
• Lipid (chất béo) || Nguồn dự trữ năng lượng trong cơ thể và có tác dụng chống lạnh
• Chất khoáng || Cần thiết với sự phát triển của cơ thể
• Vitamin || Tác dụng lớn đến quá trình trao đổi chất