Khi lên men rượu hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozo thì thu được những sản phẩm là
ancol etylic, khí cacbonic glucozơ, ancol etylic glucozơ, khí cacbonic ancol etylic, anđehit axetic Hướng dẫn giải:Phản ứng lên men tinh bột:
(C6H10O5)n + nH2O → 2nC2H5OH + 2nCO2